| 餐飲老板想管理好員工須知這10條 |
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發(fā)布日期:
2015-11-27
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人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，作為餐飲管理人，難免會(huì )出現一些失誤，但只有管理人正確地進(jìn)行員工管理和運營(yíng)決策，才能幫助企業(yè)更加茁壯地成長(cháng)，所以管理者常犯的錯誤一定要正視并及時(shí)更正。
誰(shuí)也不能保證自己就是聰明人不會(huì )犯糊涂，就連諸葛亮都有做錯決定的時(shí)候，何況是平凡的我們，偶爾做了一些看起了愚蠢的事情是不可避免的事情。但是，如果是在職場(chǎng)上的話(huà)，那么請你再三小心，因為有時(shí)候犯的錯，就是一種職業(yè)“自殺”的行為。
職場(chǎng)是人生的歷練場(chǎng)，找個(gè)合適的工作需要3到15個(gè)月——然而丟掉飯碗只需要幾天或幾周。
1、總覺(jué)得自己不夠好
這種人雖然聰明、有歷練，但是一旦被提拔，反而毫無(wú)自信，覺(jué)得自己不勝任。此外，他沒(méi)有往上爬的野心，總覺(jué)得自己的職位已經(jīng)太高，或許低一兩級可能還比較適合。
這種自我破壞與自我限制的行為，有時(shí)候是無(wú)意識的。但是，身為餐企中、高級主管，這種無(wú)意識的行為卻會(huì )讓企業(yè)付出很大的代價(jià)。在一個(gè)越來(lái)越強調人際交往和互動(dòng)的現代社會(huì )里，僅僅憑自己的本事去開(kāi)辟一個(gè)新的生活空間，或者僅僅做好本職工作，就想脫穎而出獲得成功，似乎越來(lái)越不可能了。唯一的做法是，勇敢地說(shuō)出和實(shí)施自己的想法和主張，維護自身的尊嚴和權利，然后盡一切可能去影響同事、上司、下屬或顧客，用自己的言語(yǔ)和行為打動(dòng)他們，形成一種互動(dòng)的集體的自信心。
2、非黑即白看世界
這種人眼中的世界非黑即白。他們相信，一切事物都應該像有標準答案的考試一樣，客觀(guān)地評定優(yōu)劣。他們總是覺(jué)得自己在捍衛信念、堅持原則。但是，這些原則，別人可能完全不以為意。結果，這種人總是孤軍奮戰，常打敗仗。
這種人要求自己是英雄，也嚴格要求別人達到他的水準。在工作上，他們要求自己與部屬“更多、更快、更好”。結果，部屬被拖得精疲力竭，紛紛“跳船求生”，留下來(lái)的人則更累。結果離職率節節升高，造成餐企的負擔。這種人適合獨立工作，如果當主管，必須雇用一位專(zhuān)門(mén)人員，當他對部屬要求太多時(shí)，大膽不諱地提醒他。
3、無(wú)條件地回避沖突
這種人一般會(huì )不惜一切代價(jià)，避免沖突。其實(shí)，不同意見(jiàn)與沖突，反而可以激發(fā)活力與創(chuàng )造力。一位本來(lái)應當為部屬據理力爭的主管，為了回避沖突，可能被部屬或其他部門(mén)看扁。為了維持和平，他們壓抑感情，結果，他們嚴重缺乏面對沖突、解決沖突的能力。到最后，這種解決沖突的無(wú)能，蔓延到婚姻、親子、手足與友誼 關(guān)系。
4、強橫壓制反對者
他們言行強硬，毫不留情，就像一部推土機，凡阻擋去路者，一律鏟平，因為橫沖直撞，攻擊性過(guò)強，不懂得繞道的技巧，結果可能傷害到自己的職業(yè)生涯。
5、天生喜歡引人側目
這種人為了某種理想，奮斗不懈。他們總是很快表明立場(chǎng)，覺(jué)得妥協(xié)就是屈辱，如果沒(méi)有人注意他，他們會(huì )變本加厲，直到有人注意為止。
6、過(guò)度自信，急于成功
這種人過(guò)度自信，急于成功。他們不切實(shí)際，找工作時(shí)，不是龍頭餐廳酒店則免談，否則就自立門(mén)戶(hù)。進(jìn)入大企業(yè)工作，他們大多自告奮勇，要求負責超過(guò)自己能力的工作。結果任務(wù)未達成，仍不會(huì )停止揮棒，反而想用更高的功績(jì)來(lái)彌補之前的承諾，結果成了常敗將軍。這種人大多是心理上缺乏肯定，必須找出心理根源，才能停止不斷想揮棒的行為。除此之外，也必須強制自己“不作為，不行動(dòng)”。
7、被困難“繩捆索綁”
他們是典型的悲觀(guān)論者，喜歡杞人憂(yōu)天。采取行動(dòng)之前，他會(huì )想像一切負面的結果，感到焦慮不安。這種人擔任主管，會(huì )遇事拖延，按兵不動(dòng)。因為太在意羞愧感，甚至擔心部屬會(huì )出狀況，讓他難堪。這種人必須訓練自己，在考慮任何事情時(shí)，必須控制心中的恐懼，讓自己變得更有行動(dòng)力。
8、疏于換位思考
這種人完全不了解人性，很難了解恐懼、愛(ài)、憤怒、貪婪及憐憫等情緒。他們在通電話(huà)時(shí)，通常連招呼都不打，直接切入正題，缺乏將心比心的能力，他們想把情緒因素排除在決策過(guò)程之外。這種人必須為自己做一次“情緒稽查”，了解自己對哪些感覺(jué)較敏感;問(wèn)朋友或同事，是否發(fā)現你忽略別人的感受，搜集自己行為模式的實(shí)際案例，重新演練整個(gè)情境，改變行為。
9、管不住嘴巴
有的人往往不知道，有些話(huà)題可以公開(kāi)交談，而有些內容是只能私下說(shuō)。這些人通常都是好人，沒(méi)有心機，但在講究組織層級的企業(yè)，這種管不住嘴巴的人，只會(huì )斷送事業(yè)生涯。他們必須隨時(shí)為自己豎立警告標示，提醒自己什么可以說(shuō)，什么不能說(shuō)。
10、我的路到底對不對
這種人總是覺(jué)得自己失去了職業(yè)生涯的方向�！拔易叩穆返降讓Σ粚�?”他們總是這樣懷疑。他們覺(jué)得自己的角色可有可無(wú)，跟不上別人，也沒(méi)有歸屬感。
工作中那種不懂裝懂的人，喜歡說(shuō)：“這些工作真無(wú)聊�！钡麄儍刃牡恼嬲杏X(jué)是：“我做不好任何工作�！彼麄兿Ｍ昙o輕輕就功成名就，但是他們又不喜歡 學(xué)習、求助或征詢(xún)意見(jiàn)，因為這樣會(huì )被人以為他們“不勝任”，所以他們只好裝懂。而且，他們要求完美卻又嚴重拖延，導致工作嚴重癱瘓。 |
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