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苦瓜營(yíng)養非常豐富 3招教你挑選
發(fā)布日期:
2015-12-04
苦瓜,又叫涼瓜,營(yíng)養非常豐富,有清火、解毒等功效。很多人不喜歡吃太苦的苦瓜,而有些人則覺(jué)得越苦越好吃。到底該如何挑選苦瓜,并判斷它苦不苦呢?
首先,看顏色。新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發(fā)黃,說(shuō)明已經(jīng)老了。
其次,看外形?喙弦x擇身材勻稱(chēng)、順直的,彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。
最后,看花紋。市場(chǎng)上的苦瓜,一種花紋又長(cháng)又直又粗,小疙瘩很少或不明顯,這種苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;苦瓜表面花紋又小又細,而且分布著(zhù)大量小疙瘩的,味道苦,但含水量較少,口感面軟。
如果切開(kāi)以后發(fā)現苦瓜籽已經(jīng)變紅了,說(shuō)明苦瓜已經(jīng)老了,這種炒著(zhù)吃口感不好,做湯比較合適。需要提醒的是,苦瓜性寒,所以脾胃虛寒的朋友少吃。
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