原料:草蝦或者明蝦300克、玻璃紙一張 調料:紅腐乳汁、酒、糖、味精、食用油 制作步驟: 1、大蝦去須,在蝦肚開(kāi)刀,背殼不破。 2、旺油鍋下蝦,炸制兩次(第一次蝦肉成熟,第二次蝦殼成形)起鍋。 3、留底油下蔥段、姜片煸出香味,下調味料調味,放入蝦翻炒一下,盛入玻璃紙中,裝盤(pán)裝飾。
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