東方網(wǎng)9月22日消息：杭州餐飲業(yè)又掀起促銷(xiāo)風(fēng)。9月15日起，杭州張生記酒店推出晚上7時(shí)后用餐，一律實(shí)行“半價(jià)餐品”。杭城不少食客聞風(fēng)而動(dòng)，笑稱(chēng)“不妨等到七時(shí)半再開(kāi)飯吧”。 餐飲業(yè)促銷(xiāo)手段多種多樣，最常用的是特價(jià)菜。而用時(shí)間段來(lái)促銷(xiāo)的，還真少見(jiàn)。 商家信心滿(mǎn)滿(mǎn) 杭州上班族的下班時(shí)間多集中在下午5時(shí)至6時(shí)。算上下班后的擠交通時(shí)間、找車(chē)位停車(chē)的時(shí)間、去餐館排隊等號的時(shí)間，等到晚上7時(shí)半才能落座、順利開(kāi)吃的食客絕對不在少數。 “和五六點(diǎn)鐘的高峰期相比，7點(diǎn)半后生意開(kāi)始冷清。新客人較少，廚房里的廚師們都開(kāi)始閑著(zhù)�！睆埳浘频昕偨�(jīng)理干衛東說(shuō)，他們提出“7時(shí)半半價(jià)”概念無(wú)非想拉動(dòng)7時(shí)半以后酒店的生意，提高翻桌率。干衛東走南闖北做餐飲生意多年，對港式海鮮促銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)記憶猶新�！霸谙愀�，8點(diǎn)以后部分海鮮餐館就打起了半價(jià)。吃一份美味海鮮，食客只需花一半的錢(qián)，生意好得出奇�！� 干衛東介紹，7時(shí)半后，來(lái)酒店用餐的顧客，除去酒水飲料、部分招牌菜，幾乎所有的家常菜都將降至“五折”。對于生意，干衛東信心滿(mǎn)滿(mǎn)。 能否帶來(lái)商機？ 杭城餐飲業(yè)業(yè)內人士表示：“目前，杭城餐館基本上以固定的特價(jià)菜作為賣(mài)點(diǎn)，但以時(shí)間段作為餐館打折的標準點(diǎn)，在杭城絕對算得上‘領(lǐng)先’�！� 據口碑網(wǎng)《2009上半年網(wǎng)上生活服務(wù)報告》顯示，今年上半年，在杭城消費者的日常餐飲消費活動(dòng)中，65%網(wǎng)上搜索、瀏覽行為指向人均消費在55元以下餐廳的相關(guān)信息。眾多商家的涌入，使得優(yōu)惠打折的力度有所增強。以往基本維持在8折以上的優(yōu)惠均勢被打破，上半年推出6折、7折甚至5折的優(yōu)惠活動(dòng)的餐廳越來(lái)越多。 業(yè)內人士分析，“七點(diǎn)檔”對餐館生意的拉動(dòng)作用不可小覷，但最終能否成常態(tài)，還得看杭城消費者的接受程度。至于其他餐館是否會(huì )跟進(jìn)，不少餐飲業(yè)老板表示還在觀(guān)望�！叭羰强土髟龇�30%以上，即使單價(jià)比以前降低不少，但總營(yíng)業(yè)額還可增加10%-15%�！� 市民能否接受？ 網(wǎng)友“圍城”對家常菜半價(jià)相當擁護，但一想到宴請朋友，“圍城”有些犯難�！罢埧捅仨毜鹊�7時(shí)半才下單，近8時(shí)才開(kāi)飯，讓一桌人饑腸轆轆大眼瞪小眼地干坐著(zhù)，禮貌上過(guò)不去�！� 而白領(lǐng)陳小姐大呼過(guò)癮，并表示時(shí)常約上三五好友餐館小聚是平時(shí)的“保留節目”�！暗鹊狡邥r(shí)半，就能半價(jià)吃到自選的菜品，絕對劃算�！标愋〗惚硎�，因為下午都會(huì )吃上小點(diǎn)心、喝杯飲料，等到七時(shí)半再開(kāi)吃絕對沒(méi)有問(wèn)題。 單身白領(lǐng)胡先生說(shuō)，他平時(shí)下班六時(shí)多，去大眾餐館吃飯常常要排隊守候到七時(shí)半才能叫上號�！皬埳浧邥r(shí)半半價(jià)折扣估計會(huì )吸引更多的人�！� “量少、品質(zhì)不新鮮的特價(jià)餐品使一些餐館投訴率居高不下�！本W(wǎng)友“神秘大叔”擔心：“7時(shí)半后的餐品和之前的餐品是否會(huì )出現差異？而且七時(shí)半后，廚師應該處在疲勞狀態(tài)，菜品質(zhì)量能保證嗎？”“神秘大叔”的擔心得到不少網(wǎng)友的認同，他們表示，商家既然推出這樣的促銷(xiāo)活動(dòng)，就應該保質(zhì)保量。
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