日前，筆者在杭州拱墅區一家川菜館用餐結賬時(shí)發(fā)現，賬單底下多了一項加收每人一元的餐具費。餐館的老板說(shuō)，這是由統一的餐具公司運送來(lái)的消毒餐具，所以要加收一塊錢(qián)的餐具費。 針對這種情況，杭州市物價(jià)局檢查分局工作人員對此回答說(shuō)，餐館有義務(wù)為消費者提供消毒合格的餐具，而有償的提供餐具是一種市場(chǎng)調節行為，經(jīng)營(yíng)者有自主權。但是，餐館必須履行一個(gè)告知的義務(wù)，讓消費者對使用的餐具有選擇權，在沒(méi)有被告知的情況下，強制性的收取餐具費，消費者是有權拒絕付款額。 “一般情況下，我都會(huì )要求老板提供免費的餐具。并不是說(shuō)收費的消毒餐具不好，只是應該給消費者選擇的權利，而不是強制性收費�！币幻�(jīng)遭遇過(guò)餐具“潛規則”的趙女士這樣表示。 然而，現實(shí)的情況是，很多餐館都會(huì )先入為主地為顧客設置好了用餐工具。在杭州大關(guān)附近的一些餐館，這種被真空塑料袋包裝好的餐具隨處可見(jiàn)。但問(wèn)及是否可以更換為普通餐具時(shí)，服務(wù)員表示同意�！耙话泐櫩蛠�(lái)不問(wèn)，我們就直接給他們用收費餐具，如果用店里的普通餐具是不用收費的�！狈⻊�(wù)員說(shuō)，通常情況下，她們也不會(huì )主動(dòng)詢(xún)問(wèn)顧客是否要選擇使用普通餐具。 隨后，筆者又走訪(fǎng)了附近幾家規模相同的餐館，發(fā)現餐館的飯桌上都擺放著(zhù)類(lèi)似這樣的消毒餐具。而且那些提供有償餐具服務(wù)的店里并未張貼相關(guān)通知來(lái)告訴顧客可以選擇使用普通餐具。 其實(shí)，餐館加收餐具費早已不是新鮮事，從2007年杭州就陸續有餐館開(kāi)始有償提供餐具，另外，紹興、溫州等地很多餐館也有提供一塊錢(qián)消毒餐具的現象。而且，在很多地方甚至已經(jīng)成為約定俗成的規定。 這種被真空包裝后的餐具為何如此受到飯店老板的青睞？為此，筆者電話(huà)咨詢(xún)餐具消毒公司。對方回答說(shuō)，他們這里每份消毒餐具的售價(jià)為0.6元，免費負責運送。據介紹，該公司每天要派送上千套餐具，而且像他們這樣的消毒餐具公司在杭州還有好多家。 這樣可以算一筆賬，按餐館每天200人的客流量計算，這些餐館每天至少能多賺80元。同時(shí)還減少原本需要清潔餐具所用的人力、物力、水電費用以及餐具的損耗，降低了用工成本。 那么，消費者是否真的能花上一塊錢(qián)買(mǎi)回餐具的衛生保證呢？ 調查發(fā)現，這些消毒餐具大都只是用塑料外膜包裝，包裝上既沒(méi)有明碼標價(jià)，也沒(méi)有提示消費者此為有償消費的信息。通常只簡(jiǎn)單地標注生產(chǎn)廠(chǎng)家。 然而，目前市面上使用消毒餐具的大多為一些中小型的飯店。像外婆家、川味觀(guān)等比較大型的餐館都是使用自己消毒的餐具。 “其實(shí)一塊錢(qián)的餐具費也不算貴，但是既然花了錢(qián)了，就必須要保證我們用的餐具是衛生的、安全的�！闭{查中，多數消費者都表示，餐具不管是餐飲業(yè)自己清洗消毒，還是從別處買(mǎi)來(lái)，并不重要，最重要的是能夠用上百分之百的衛生餐具。 浙江省餐飲協(xié)會(huì )的有關(guān)負責人表示，對于杭州餐飲餐具是否統一收費，協(xié)會(huì )并沒(méi)有對此做出相關(guān)的規定。 西南政法大學(xué)行政法學(xué)院的有關(guān)專(zhuān)家也指出，餐館提供服務(wù)性消費，但必須明碼消費，在消費者知曉并同意這種收費的情況下，雙方就相當于達成了一種買(mǎi)賣(mài)關(guān)系。在這種情況下，有償提供餐具是合理的。 《中國質(zhì)量報》 |