日前市衛生部門(mén)制定的《杭州市衛生部門(mén)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓工作方案》指出，我市要全面推行餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品添加劑使用建帳制度，動(dòng)態(tài)監控食品添加劑使用過(guò)程。今年內，八成以上大中型餐飲單位將實(shí)行食品添加劑備案制度。 《方案》指出，從今年一月份開(kāi)始至2010年底，在全市范圍內組織開(kāi)展整頓工作。通過(guò)一年的整頓，力爭達到80%以上大中型餐飲單位（≥200㎡）實(shí)行食品添加劑備案制度；餐飲經(jīng)營(yíng)單位全面建立食品添加劑采購和使用記錄臺帳；基本遏制我市餐飲單位違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑的行為。在一年中，將開(kāi)展餐飲加工環(huán)節食品添加劑和非食用物質(zhì)專(zhuān)項抽檢等一系列檢查活動(dòng)。 《方案》指出，查處使用非法添加物和濫用食品添加劑的行為。經(jīng)檢測發(fā)現不符合《食品添加劑使用衛生標準》或添加非食用物質(zhì)的產(chǎn)品，各地要依法對加工單位進(jìn)行調查處理。并落實(shí)餐飲單位食品添加劑采購索證驗收工作，把好采購關(guān)。各地要監督和指導餐飲經(jīng)營(yíng)單位建立并完善食品添加劑采購索證和進(jìn)貨驗收制度，提倡定點(diǎn)采購，并索取銷(xiāo)售者出具的購物憑證并留存備查。 《方案》要求，各地要督促餐飲單位建立食品添加劑使用記錄臺帳，重點(diǎn)是中西式點(diǎn)心、廣式燒烤、熟食鹵味等制作環(huán)節，詳細記錄使用的食品添加劑名稱(chēng)、待加食品或原料名稱(chēng)、使用量、使用人等信息要素，使用臺帳保存期不少于兩年。 來(lái)源：“中國杭州”政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站 |