紫菜是我每天做湯時(shí)必不可少的原材料之一。紫菜雖不是什么名貴的材料，但卻不容小瞧，在寒冷的冬日里喝下一碗暖暖的紫菜湯，它可是我冬季護膚，瘦身，增強免疫力，延緩大腦衰老的秘密法寶。 滋養防衰老 紫菜含有豐富的維生素A,每百克紫菜干里含有維生素A高達228毫克，約為牛奶的67倍。很多人聽(tīng)到維生素A就會(huì )想到對視力的效果，其實(shí)維生素A還是強效的抗氧化劑，可減輕自由基的危害；有助保持皮膚柔軟和豐滿(mǎn)，改進(jìn)皮膚的鎖水功能、防止皮膚干燥粗糙、明顯的抗角質(zhì)化效果，延緩皮膚老化、有助粉刺的局部治療、增強新陳代謝，使皮膚保持年輕的狀態(tài)。同時(shí)還含有豐富的維生素C、鐵等，對皮膚都非常的有好處。 紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪-亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%--30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。 更重要的是紫菜中被人們比喻為"腦黃金"的二十碳五烯酸含量高達30%. 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚(yú)肉相近。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預防衰老和記憶力衰退，改善憂(yōu)郁癥之功效。 此外紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，另外紫菜中含有多達21%的食用纖維，讓你清除體內垃圾和優(yōu)質(zhì)的同時(shí)，幫助延緩大腦的衰老，補充大腦動(dòng)力，熱量又極低。 紫菜一般的蛋白質(zhì)含量在24%-28%之間，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。它含有大量可以降低有害膽固醇的�；撬�，有利于保護肝臟。紫菜的1/3是 食物 纖維，可以保持腸道 健康 ,將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預防大腸癌。它所含的微量多糖類(lèi)，可達到抑制 癌癥的效果。 另外紫菜是對預防動(dòng)脈硬化，多血質(zhì)，腦血栓，眩暈癥，呼吸困難，等人具有良好特效的食品，也是婦女產(chǎn)后的催乳劑。 下面我介紹幾種不同原料組成的美味營(yíng)養紫菜湯。 紫菜蝦皮湯補碘又補鈣，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時(shí)可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合征病癥，并對男性陽(yáng)痿也有一定的療效。 由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便秘。 去脂減肥的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達到身材健美的效果。 紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結、延年益壽的作用，適用于頭暈目眩、煩躁失眠、痰稠難咳，或皮膚色素沉著(zhù)等患者。 紫菜番茄湯的營(yíng)養搭配非常合理，番茄中的維生素C有利于人體對紫菜中鐵和鈣的吸收。 |