價(jià)格：18元的飯和20元的茶 肯德基所屬的百勝餐飲集團對本報介紹，將在上海8家餐廳試水開(kāi)賣(mài)米飯，這意味著(zhù)這家以炸雞為主的“洋快餐”最終瞄準了中國人的主食。據了解，這次推出的米飯共有兩款，均以雞肉為原料，其中一款更加標榜是四川麻婆風(fēng)味。 “這只是第一步�！笨系禄�(lián)系人表示，在中國開(kāi)賣(mài)米飯顯示了自己“立足中國”的一貫策略，希望能把中式傳統融入西式快餐，帶來(lái)“美食沖擊”，同時(shí)也能給消費者提供更多的產(chǎn)品選擇。 就在肯德基賣(mài)米飯之前，美國咖啡連鎖企業(yè)星巴克也宣布正式在中國賣(mài)茶，包含了中式茶和異域茶兩大類(lèi)，9款茶中包括了像“碧螺春綠茶”這樣的典型中國茶，此外也有白茶、烏龍茶以及英式紅茶等。 星巴克大中華區市場(chǎng)、產(chǎn)品及傳播副總裁黃麗敏對記者表示，賣(mài)茶是在“傾聽(tīng)顧客聲音后”最終作出的，又顯示了星巴克對中國茶文化的尊重。 值得注意的是，“洋巨頭”的叫價(jià)也不菲，例如肯德基的米飯售價(jià)18元，而星巴克360毫升茶的售價(jià)為20元。 回應：本土餐飲仍有許多優(yōu)勢 對于資本雄厚的“洋巨頭”的爭食，本土中式餐飲企業(yè)表示關(guān)注。 真功夫營(yíng)銷(xiāo)副總裁張帆對本報表示，歡迎更多品牌做大做強中式快餐產(chǎn)業(yè)，但是自己的新產(chǎn)品推出頻率甚至超過(guò)“洋快餐”，所以不怕競爭。雖然如此，真功夫還是在昨日宣布會(huì )連推5款新品，早餐又以4元起價(jià)。 資料顯示，2002年麥當勞也打破了27年來(lái)的歷史，在香港等地推出包括米飯在內的中式快餐，不過(guò)之后便沒(méi)有進(jìn)一步推廣的下文。 “是有一定的沖擊，對本土餐飲如何應對提出了課題�！睆V州市飲食行業(yè)商會(huì )秘書(shū)倪虹對本報表示，另一個(gè)側面說(shuō)明中餐的影響力較大、更適合國情。他表示洋快餐以前可能更多搶奪兒童、學(xué)生市場(chǎng)，但是現在則希望爭奪白領(lǐng)的午餐、晚餐份額。 暨南大學(xué)新聞與傳播學(xué)院副院長(cháng)楊先順對本報分析，“洋巨頭”進(jìn)軍中餐體現的是企業(yè)的個(gè)性，是一種本土化策略，目的是增強業(yè)務(wù)。但是他相信為了保持自身的經(jīng)營(yíng)理念，它們仍以銷(xiāo)售西餐為主。 業(yè)內認為，本土快餐企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、消費習慣上具備更多優(yōu)勢，緊貼節令、引入高檔食材、將產(chǎn)品精致化發(fā)展等方面，仍然會(huì )比洋巨頭有經(jīng)驗�！爸胁偷目觳臀磥�(lái)市場(chǎng)空間會(huì )更加廣闊�！蹦吆缯f(shuō)。 (來(lái)源：廣州日報) |