浙江在線(xiàn)健康網(wǎng)4月21日消息(通訊員 詹雅 李剛)近日，位于濱江區江南大道中興美食廣場(chǎng)的“老莫精品土菜館”坐滿(mǎn)了食客，老板王國泉夫婦正忙著(zhù)招待客人，突然門(mén)外走進(jìn)一群人，領(lǐng)頭的是位金發(fā)碧眼的“老外”。這位“老外”是世界衛生組織駐華代表處食品安全與營(yíng)養官員康彼德(Peter Ben Embark)博士，他是專(zhuān)門(mén)來(lái)杭考察小餐飲整規工作的。 王國泉的這家店入門(mén)處醒目位置掛著(zhù)《衛生許可證》、《營(yíng)業(yè)執照》和衛生監督部門(mén)統一制作的“衛生信息公示牌”和“杭州小餐飲整規標準”，店堂內、廚房間、操作間的環(huán)境整潔衛生，菜肴加工過(guò)程也衛生規范�？当说驴戳祟l頻點(diǎn)頭，表示滿(mǎn)意。 王國泉高興地用手比劃著(zhù)向康彼德介紹起來(lái)，他原先在濱江區新月路上開(kāi)了一家小餐飲店，但不符合環(huán)保要求。去年，杭州市整頓小餐飲時(shí)被置換安置到中興美食廣場(chǎng)，餐飲店樓上樓下的營(yíng)業(yè)面積共有80平方，店面租金、稅收和水電費方面，政府也給予了優(yōu)惠減免政策。 自去年11月老店新開(kāi)以來(lái)，來(lái)就餐的附近居民很多，生意十分紅火，每天的營(yíng)業(yè)收入增加了不少。王國泉說(shuō)著(zhù)當即盛了一碗店里的招牌菜――民間瓦罐雞煨湯給考察組的成員們品嘗�？当说虏┦亢韧旰笥糜⒄Z(yǔ)直夸：“味道好極了！” 當天，世衛官員一行還考察了濱江區在去年整治中新建的另一個(gè)小餐飲聯(lián)營(yíng)點(diǎn)――長(cháng)河早餐廣場(chǎng)。除了認真查看各家店鋪的環(huán)境、衛生，康彼德還向小餐飲店業(yè)主詳細了解從業(yè)人員健康體檢、食品安全知識培訓、洗手消毒等情況。 市衛生局副局長(cháng)周智林向康彼德一行介紹了杭州市小餐飲食品安全整頓的總體情況。從2008年下半年開(kāi)始杭州市開(kāi)展“十小”行業(yè)的整頓和規范工作，市衛生局牽頭實(shí)施小餐飲的整規工作。 市委、市政府主要領(lǐng)導對事關(guān)百姓健康的小餐飲整治十分重視，確立了“提升一批、整合一批、置換一批、淘汰一批”的整規原則，協(xié)調多部門(mén)落實(shí)了“規劃先行、投入優(yōu)先、安置疏導、激勵約束”四項保障措施，并創(chuàng )造性地采取小餐飲聯(lián)營(yíng)的新辦法，要求各區在每個(gè)街道、鄉鎮安排餐飲聯(lián)營(yíng)場(chǎng)所不少于一處。 整治以來(lái)，杭州衛生監督部門(mén)已檢查小餐飲店81882戶(hù)次，整規24161戶(hù)，其中關(guān)停、取締無(wú)證小餐飲2232家，無(wú)證整改到位后發(fā)證2242戶(hù)，有證小餐飲19687戶(hù)，處罰1805戶(hù)。并建成57家小餐飲聯(lián)營(yíng)店或早餐廣場(chǎng)，有效改善了小餐飲“臟、亂、差”狀況，促進(jìn)了小餐飲業(yè)態(tài)的轉型升級，實(shí)現了小餐飲的長(cháng)效監管，滿(mǎn)足了市民群眾日常消費需求，獲得了良好的社會(huì )反響。 做好餐飲食品安全管理，控制食源性疾患發(fā)生是世界各國面臨的一個(gè)共同挑戰�？当说虏┦繀⒂^(guān)后認為，杭州的小餐飲整規工作注重食品安全關(guān)鍵點(diǎn)的風(fēng)險控制，是降低食品安全風(fēng)險、減少食源性疾患發(fā)生的一個(gè)有效途徑，取得了明顯的成績(jì)。 康彼德博士對杭州采取的以政府為主導，通過(guò)置換安置、建設聯(lián)營(yíng)店等措施來(lái)提升本地區餐飲食品安全水平的做法高度贊賞，稱(chēng)這樣的“杭州模式”值得向其他發(fā)展中國家推廣。 |