世博園粵菜特色的潮府館食客絡(luò )繹不絕。 
世博園魯菜特色的孔府宴。 對于每一名參觀(guān)者來(lái)說(shuō)，世博會(huì )也是名副其實(shí)的美食博覽會(huì )。在世博會(huì )的各個(gè)餐飲點(diǎn)，參觀(guān)者可以品嘗到中國各地佳肴和世界各國美食。第一站，讓我們先到最大的餐飲點(diǎn)——浦東世博園世博軸西側的中國美食城，先品嘗一下中國八大菜系和各種風(fēng)味小吃。 文 /記者蔣悅飛 精彩看點(diǎn) 日供餐能力達 三十四萬(wàn)份 “民以食為天”，世博園內，主辦方共規劃了85000平方米的餐飲服務(wù)設施，其中浦東園區65000平方米，浦西園區 20000平方米。目前由組織方負責的全園區128個(gè)餐廳已經(jīng)全部建設完成。這128個(gè)餐廳，除主要聚集在世博軸上外，還平均分布在五大片區，其中中式餐點(diǎn)占到六成，西式占到四成，中華美食、世界風(fēng)味、八大菜系等都匯集其中。4月20日，95%的餐廳可與世博園區一起投入試運營(yíng)。據介紹，加上外國展館內的60個(gè)餐廳，世博園內同時(shí)可供約4萬(wàn)人就餐，日供餐能力可達三十四萬(wàn)份。游客一般步行5分鐘就可到達一個(gè)就餐點(diǎn)。 八大菜系餐館 位于世博中心以南，主題館以北的區域是每個(gè)參觀(guān)世博會(huì )的游客必去的地方——中華美食街，著(zhù)名的八大菜系“粵、魯、閩、川、浙、蘇、徽、湘”就進(jìn)駐于此。 粵菜：潮府館 走進(jìn)潮府館，首先客人將欣賞到正宗的功夫茶表演，作為迎客茶，游客將免費品嘗。游客將吃到粵菜代表——潮州菜，比如鹵水老鵝頭、燒味拼盤(pán)、生果大龍蝦、特色凍鮮鮑、護國菜等。潮府館人均消費200~300元起，貴則可到2000元/位。 魯菜：齊魯萬(wàn)怡 魯菜講究調味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。店主會(huì )在400多平方米的餐廳里，帶來(lái)孔府家宴讓參觀(guān)者品嘗。游客還能切身感受到魯菜蘊含的濃郁文化。 川菜：巴國布衣 川菜就一個(gè)字，辣！傳統老川菜中的回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、豆瓣魚(yú)；巴國布衣經(jīng)典川菜辣子脆腸、豆腐鯽魚(yú)、干豇豆燒牛肉；經(jīng)典小吃中的抄手、鐘水餃、賴(lài)湯圓、夫妻肺片、麻婆豆腐都將展現于此。 浙菜：知味觀(guān) 這次入選浙菜館的是杭州著(zhù)名的知味觀(guān)。論檔次、規模、技術(shù)、設備，知味觀(guān)是現代浙菜中一等一的高手，素有“知味停車(chē)，聞香下馬”的雅稱(chēng)。典型菜式有西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁等。 其他菜系 蘇菜：得月樓 入選蘇菜館的是歷史悠久的“得月樓”，講究色 、香 、味 、形 ，保持原汁原味。當年乾隆皇帝下江南的時(shí)候，在得月樓用膳，因其菜味道極為鮮美，賜名“天下第一食府”。 “松鼠桂魚(yú)”是其代表作。 閩菜：南新雅 考慮到世博園區內的餐廳還沒(méi)有自助餐，閩菜館里將以自助形式出現。經(jīng)營(yíng)的福建菜約有一兩百種、其中最著(zhù)名的有：福建首席名菜佛跳墻，佐酒閩菜閩生果，還有鴛鴦魚(yú)、酒糖雞、七星魚(yú)圓湯、 炒瓜仁、紅糖雞丁等。 湘菜：湖南華天 湘菜擅長(cháng)香酸辣，具有濃郁的山鄉風(fēng)味。早在兩千多年前的西漢時(shí)期，長(cháng)沙地區就能用獸、禽、魚(yú)等多種原料，以蒸、熬、煮、炙等烹調方法，制作各種款式的佳肴。推薦菜式雞汁蒸白蘿卜。 徽菜：同慶樓 徽菜以烹制山珍野味而著(zhù)稱(chēng)，烹調方法上擅長(cháng)燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。入選世博會(huì )徽菜館的是“同慶樓”，同樣是家老字號。代表菜式：毛峰熏鰣魚(yú)等。 |