勝利河美食街大紅大紫。幾乎一夜之間，這里成了杭州最火的美食之地，每天，市民從四方而來(lái)，食客云集，生意火熱。五一小長(cháng)假，記者再次來(lái)到勝利河美食街，發(fā)現這里的生意更火了。杭州的美食街很少有停車(chē)場(chǎng)的，勝利河美食街不但有，而且有220個(gè)車(chē)位，但是這幾天你若是開(kāi)車(chē)去想找個(gè)車(chē)位挺不容易的。 外婆家新店日營(yíng)業(yè)額破5萬(wàn) 緊貼著(zhù)勝利河一邊，這里有11家餐廳，包括許府牛雜、意蓮咖啡、泰記食府、川味觀(guān)、老頭油爆蝦、建德樟樹(shù)底廚坊等�？赡苁怯捎谑艿綀�(chǎng)地的限制，這里的飯莊營(yíng)業(yè)面積都不大，都是三五百平方米的一幢幢小樓。 勝利河古水街管理辦公室的工作人員拿出一串數據，對記者說(shuō)，“現在，每天來(lái)這里的食客達到9000多人次以上。我們這里一天的營(yíng)業(yè)額大約在35萬(wàn)左右。昨天是外婆家系列的新品牌——外婆家運動(dòng)餐廳滿(mǎn)月的日子。店家欣喜地告訴記者，這家沒(méi)有做多大宣傳的新店一天可以做5萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額。 火熱的路吧 勝利河美食街現在有31間帶廚房路吧，以經(jīng)營(yíng)特色美食為主，10間固定路吧以經(jīng)營(yíng)特色飲品、小吃為主，22間移動(dòng)路吧以經(jīng)營(yíng)特色無(wú)煙燒烤為主，包括湖州特色小吃黃毛鴨腳粉絲、溫州魚(yú)面小吃、紹興臭豆腐、重慶特色烤魚(yú)、韓國鐵板豆腐等。這些路吧每晚的就餐人數平均達到5000多人，營(yíng)業(yè)額在6萬(wàn)多元。 雖然五一節前有段時(shí)間天氣不太好，但是下午四點(diǎn)多就有許多市民趕到勝利河美食街來(lái)排隊一飽口福了。 陳老板 是附近信義坊的餐館老板，卻也是這里的�？�，他最?lèi)?ài)溫州魚(yú)面小吃，“魚(yú)肉很新鮮，韌性十足卻又不老�！睖刂蒴~(yú)面攤主告訴記者，“回頭客很多。有些是專(zhuān)程打的過(guò)來(lái)打包的，最晚的客人到凌晨快4點(diǎn)才走�！币驗橛胁簧偈巢亩际菑脑a(chǎn)地直接運輸過(guò)來(lái)的，保證了食物味道的純正。被食客稱(chēng)為“魚(yú)肉很新鮮，韌性十足又不老”的溫州魚(yú)面，經(jīng)營(yíng)這個(gè)溫州特色小吃魚(yú)面的路吧老板說(shuō)，“我們的魚(yú)是每天早上四五點(diǎn)，從溫州海邊捕撈上來(lái)的，經(jīng)過(guò)加工后，當天中午運到杭州�！� 老頭兒油爆蝦每天翻六桌
每天晚飯時(shí)，這里平均每個(gè)桌子要翻桌3次。每天人氣最旺的，無(wú)疑是老頭油爆蝦了，你如果吃中飯，上午10點(diǎn)半就要開(kāi)始排隊了，如果是晚飯，那么，你即便是下午4點(diǎn)鐘去，也可能要排隊等位置，而包廂更是奢望，據說(shuō)，2個(gè)月以?xún)鹊陌鼛碱A訂完了，于是，在這里，吃一頓飯要排隊等個(gè)2小時(shí)，一個(gè)桌子在一頓飯時(shí)間要翻上個(gè)六七次。 據說(shuō)，這些在這里都是很正常的了。 在采訪(fǎng)中，記者發(fā)現，來(lái)勝利河美食街消費的客人中有幾個(gè)特點(diǎn)是相當明顯的：一是本地客多，回頭客多，杭州本地人或者說(shuō)是居住在杭州的人占80%到90%，而本地人消費最旺盛的是老頭子油爆蝦，本地客幾乎可以占到99%。 這個(gè)與高銀巷美食街形成了鮮明的對比，這里的人流量要大，人均消費要低，是典型的大眾消費，散戶(hù)消費。勝利河美食街是商務(wù)客少，公款消費少，高端客戶(hù)少，旅游團隊少，市民自主性多。 (本文來(lái)源：杭州網(wǎng) ) |