昨天下午五點(diǎn)，朝暉路上的華潤萬(wàn)家超市人流密集，超市生鮮區許多馬大嫂都在挑選晚上的菜肴。一盒魚(yú)香肉絲9.5元，一盒宮保雞丁7元，一盒小菜3元，陸女士花費了19.5元購買(mǎi)了當天一家三口的晚餐菜肴�！拔屹I(mǎi)完菜到家都要六點(diǎn)鐘了，這些配好的菜，買(mǎi)回家翻炒一下就能吃，很方便�！标懪恳贿呎f(shuō)著(zhù)，一邊把菜放上自行車(chē)。 據樓外樓半成品食品公司統計，其杭州地區半成品每月銷(xiāo)售量在近二十萬(wàn)盒，銷(xiāo)售額近500萬(wàn)元。杭州市民特別鐘愛(ài)的清炒蝦仁、醬爆牛柳、魚(yú)香肉絲等半成品菜肴，每天都要銷(xiāo)售近千盒。 半成品菜肴銷(xiāo)售市場(chǎng)日漸成熟，引發(fā)杭州餐飲市場(chǎng)新悸動(dòng)。 半成品銷(xiāo)量同比增加10％以上 昨天，華潤萬(wàn)家朝暉店生鮮區許多客人都在選購菜肴。如今馬大嫂的菜籃子里不僅僅是論斤稱(chēng)量的雞鴨魚(yú)肉、蔬菜，一盒一盒搭配好的半成品菜肴也頗受歡迎。 便捷是消費者選擇半成品菜肴的主要因素。32歲的程敏說(shuō)，生活節奏快了，白天要上班，晚上還要買(mǎi)菜做飯，時(shí)間根本不夠用�！百徺I(mǎi)搭配好的菜肴，省去了洗菜、切菜的過(guò)程，直接把配好的菜，加入一些調味料就能做出很好吃的菜，最重要的是只需幾分鐘�！背堂粲X(jué)得平時(shí)自己買(mǎi)菜做飯至少需要兩個(gè)小時(shí)，購買(mǎi)半成品能減少一半以上時(shí)間�！拔医裉熨I(mǎi)了五個(gè)菜，把明天的菜都買(mǎi)好了。估計四十多分鐘能搞定�！背堂粜判臐M(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)。 華潤萬(wàn)家超市采購部經(jīng)理葉高嵩說(shuō)，目前半成品菜肴銷(xiāo)售量與去年同期相比增加了10％至12％，特別是年輕的消費者喜歡在超市選購半成品�！皟煞N半成品菜肴最受歡迎，一種是工藝復雜的菜式，比如糖醋排骨，排骨切好要炸，炸好再調味，程序很繁瑣，半成品買(mǎi)回家加工一下就能食用�！比~經(jīng)理說(shuō)，“另一
種是蔬菜加葷菜的炒菜賣(mài)得好，比如魚(yú)香肉絲、花菜肉片，這些菜需要兩三種菜一起炒，配菜省去了洗、切等工序�！� 馬大嫂程敏覺(jué)得半成品還能省錢(qián)�！拔移綍r(shí)如果做花菜炒肉，買(mǎi)一個(gè)花菜至少一斤，一頓肯定吃不完，第二頓又少了，放久了就壞掉了。肉片也一樣，二兩、三兩的買(mǎi)肉，很難為情。買(mǎi)配好的菜就不會(huì )產(chǎn)生不必要的浪費了�！背堂粽f(shuō)。 “名家廚房”月銷(xiāo)售額超100萬(wàn)元 目前杭州各大超市、商場(chǎng)、農貿市場(chǎng)都有銷(xiāo)售半成品菜肴，除了樓外樓、知味觀(guān)、名家廚房等這些知名品牌的半成品占據貨架之外，超市也有自己配菜銷(xiāo)售。 華潤萬(wàn)家朝暉店生鮮區負責配菜的張師傅說(shuō)，“端午節要來(lái)了，估計到時(shí)候三個(gè)工作人員都忙不過(guò)來(lái)�！背斜硎竟澕偃找坏�，半成品菜肴銷(xiāo)售將井噴。 杭州樓外樓半成品食品公司王主任介紹，平時(shí)消費者都會(huì )挑選一些家常菜購買(mǎi)，杭州老百姓菜籃子排名前十的菜肴肯定會(huì )有香蔥里脊片、京醬肉絲、清炒蝦仁、醬爆牛柳、魚(yú)香肉絲、黑椒牛排、茄汁魚(yú)片、宮保雞丁這幾個(gè)菜�！安贿^(guò)一到節假日，叫化童雞、東坡肉、宋嫂魚(yú)羹等樓外樓的名菜銷(xiāo)售量就會(huì )增大�！蓖踔魅握f(shuō)。 樓外樓半成品每個(gè)月的銷(xiāo)售量在近二十萬(wàn)盒，“預計這個(gè)月銷(xiāo)量會(huì )增長(cháng)2％至5％�！蓖踔魅握f(shuō)。 華潤萬(wàn)家采購部也增加了15％的采購量，對各大品牌的半成品進(jìn)行備貨�！邦A計會(huì )有一輪銷(xiāo)售高峰，明天是世界杯第一天，銷(xiāo)量會(huì )逐漸上升，要多準備一些貨品，以防斷貨�！比~經(jīng)理昨天說(shuō)。 名家廚房半成品這幾天牛排系列也賣(mài)得很火爆，杭州櫻之夢(mèng)食品有限公司銷(xiāo)售部王經(jīng)理說(shuō)，牛排系列的消費者大都是年輕人，“可能跟世界杯有關(guān)系，至少端午前會(huì )有小沖刺，這個(gè)月銷(xiāo)售額肯定超過(guò)100萬(wàn)�！蓖踅�(jīng)理說(shuō)。
來(lái)源：每日商報 |