為了更好地展示和弘揚中華飲食文化，與世界人民共同分享歷史悠久、內涵豐富、獨具特色的中華傳統文化瑰寶，10月13日-22日，由世界中國烹飪聯(lián)合會(huì )和中國烹飪協(xié)會(huì )共同主辦的“中國美食節”將在巴黎隆重舉行。屆時(shí)，博大精深的中華美食將登陸巴黎，全方位展示出中華美食的獨特魅力。
據了解，本次在巴黎舉辦的“中國美食節”活動(dòng)，包括中國美食節招待晚宴和中國美食周兩部分內容組成。得到重慶市人民政府、廣東省順德區人民政府、法國亞洲餐飲同業(yè)聯(lián)合會(huì )以及李錦記公司的大力支持。
品中國味道 中國美食節招待晚宴將于10月13日在巴黎愛(ài)麗榭大酒樓舉辦。屆時(shí)，包括巴黎市第一副市長(cháng)Anne HIDALGO、法國中小企業(yè)和外貿出口國務(wù)秘書(shū)Hervé NOVELLI、巴黎六區區長(cháng)Jean-Pierre LECOQ以及中國政府官員、中國駐法使館官員、聯(lián)合國教科文組織官員、法國各界名流和來(lái)自費加羅報、歐洲電臺、歐洲時(shí)報、鳳凰衛視、新華社、人民日報等媒體在內的近百位嘉賓將親臨晚宴現場(chǎng)，共同品味無(wú)與倫比的中華美食，感受韻味悠遠的飲食意境。
來(lái)自上海、浙江、重慶、廣東的淮揚菜大師李耀云、甌菜大師潘曉林、渝菜大師何松光、粵菜大師羅福南等著(zhù)名的中國烹飪大師將同時(shí)登臺獻藝，通過(guò)不同流派和菜系的展示，為來(lái)賓們呈現一席視覺(jué)和味覺(jué)的饕餮盛宴，更加深刻地體會(huì )中國味道的醇厚之美、中華料理的技藝之博、中華飲食的藝術(shù)之魂。 展粵菜精華 從秦漢的爐灶、隋唐的碗碟到明清的泡菜壇子，從廣博奇雜的選料到靈活善變的技法，從各有千秋的八大菜系到水乳交融的中西合璧，無(wú)不彰顯著(zhù)中華飲食文化作為世界非物質(zhì)文化成果的燦爛與博大。10月18-22日在聯(lián)合國教科文總部舉行的中國美食周活動(dòng)，將突出展示中國八大菜系之一的粵菜魅力。
來(lái)自“中國廚師之鄉”廣東順德的烹飪大師將通過(guò)大良硼砂、爽脆青瓜、順德魚(yú)茸羹、鳳城炸牛奶、西杏鳳尾蝦、家鄉煎魚(yú)餅、甘香豉酒鴨、順德姜汁撞奶等具有代表性的粵菜經(jīng)典菜肴和嶺南風(fēng)味小吃展現出粵菜所釋放出來(lái)的原生的天然韻味。 揚中華美食 促中法飲食文化交流 組織本次活動(dòng)的世界中國烹飪聯(lián)合會(huì )、中國烹飪協(xié)會(huì )、重慶市人民政府、廣東省順德區人民政府、法國亞洲餐飲同業(yè)聯(lián)合會(huì )和李錦記公司長(cháng)期致力于中華飲食文化傳播與交流。
世界中國烹飪聯(lián)合會(huì )是由各個(gè)國家和地區從事中國烹飪文化、烹飪技術(shù)研究與教育、廚師與飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的社會(huì )團體和企業(yè)自愿組成的世界性的聯(lián)合民間組織，通過(guò)開(kāi)展多種活動(dòng)，密切中餐業(yè)聯(lián)系，促進(jìn)中餐文化在世界各地的影響。目前世界中國烹飪聯(lián)合會(huì )海內外會(huì )員已遍及中國、美國、加拿大、阿根廷、法國、荷蘭、英國、德國、奧地利、西班牙、比利時(shí)、日本、新加坡、馬來(lái)西亞、韓國、澳大利亞、新西蘭以及中國香港、澳門(mén)、臺灣等20多個(gè)國家和地區。
作為世界中國烹飪聯(lián)合會(huì )的會(huì )員單位，中國烹飪協(xié)會(huì )和法國亞洲餐飲同業(yè)聯(lián)合會(huì )，分別由中國餐飲從業(yè)者和法國華裔餐飲從業(yè)人員及餐飲企業(yè)組成，是代表著(zhù)中國餐飲業(yè)和法國中餐業(yè)的權威社團，為加強中餐從業(yè)者的技能、提高中餐從業(yè)者整體素質(zhì)、增進(jìn)從業(yè)者經(jīng)驗交流、推動(dòng)中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提高中國飲食世界影響力開(kāi)展了大量積極有效的工作。
近年來(lái)，法國餐館在中國的數量不斷攀升；而在法國，經(jīng)營(yíng)中式餐飲也已經(jīng)成為在法華裔的傳統支柱產(chǎn)業(yè)之一。談及在聯(lián)合國教科文總部舉行如此大規模的中華美食的集中交流和展示，世界中國烹飪聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳女士表示，“在中國，有餐飲企業(yè)500萬(wàn)家，從業(yè)人員2200萬(wàn)，目前法國的中餐館有上萬(wàn)家，僅巴黎就有8000余家，涉及從業(yè)人員8萬(wàn)多人。我們舉辦這樣的活動(dòng)不僅是為了弘揚中國的飲食文化，讓中國傳統文化的瑰寶在世界范圍內得到傳承和發(fā)展，更希望借此搭建起中法餐飲業(yè)界的交流與合作平臺，促進(jìn)中西方餐飲文化的溝通與融合，同時(shí)也希望以此為契機，幫助和帶動(dòng)法國中餐業(yè)技藝水平的整體提升�！� （來(lái)源：中國烹飪協(xié)會(huì )） |