昨天，秦女士在平海路附近準備找家心儀的餐廳預定今年的團圓飯�！叭チ撕脦准绎埖�，服務(wù)員說(shuō)年三十當天18點(diǎn)至19點(diǎn)的包廂都沒(méi)了，要不就等翻桌預訂20點(diǎn)檔的飯局，我準備再去其他飯店看看。走到井亭橋，有個(gè)男人說(shuō)他可以把訂的包廂轉給我，不過(guò)要收取200元跑腿費�！鼻嘏吭较朐锦柢E。杭州多家知名飯店的相關(guān)負責人表示，今年確實(shí)出現一些一下子預訂四五桌年夜飯的客人，“年夜飯市場(chǎng)每年都供不應求，黃牛已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)，準備通過(guò)倒賣(mài)從中賺錢(qián)�！睒I(yè)內人士表示。 知名飯店年夜飯供不應求 今年的農歷除夕是2011年2月2日，離現在還有三個(gè)多月，不過(guò)杭城的一些知名飯店的年夜飯已經(jīng)出現搶手的局面�；ㄖ谐�、張生記、名人名家、杭州酒家等多家杭城知名飯店的包廂甚至已經(jīng)預訂一空。 杭州名人名家餐飲管理有限公司余勇鵬拿出一份年夜飯預訂情況表，“文二店的包廂一共23個(gè)，預訂出去20個(gè)；大廳44桌，預訂出去40桌。百大店的包廂一共19個(gè)，預訂出去18個(gè)；大廳10桌，預訂出去7桌。蕭山店大廳一共48桌，全部訂完……”余勇鵬說(shuō)，按照現在的預訂速度，其他分店的年夜飯預訂量也將在近期達到飽和。 杭州花中城大酒店湖墅店相關(guān)負責人介紹，人們預訂年夜飯，幾乎是越來(lái)越早。前幾年，人們還是只提前兩三個(gè)月預訂，而現在幾乎是在搶。只要酒店愿意預訂，幾乎后五年大年三十的年夜飯，都會(huì )有人訂。 高檔海鮮上桌年夜飯 去年，在大眾餐飲酒店吃一頓年夜飯的消費也漲至千元左右，一些包間還設有千元以上的最低消費，高的達到3000多元一席。但即便如此，從過(guò)小年一直到大年三十夜，酒店仍然是場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)。 2009年杭州市衛生局曾發(fā)布消息，年三十這天，杭州六城區的年夜飯預訂量達到了10285桌，以平均每桌1000元來(lái)計算，除夕夜杭州人的年夜飯消費額突破1000萬(wàn)元。 數據顯示近五年來(lái)，杭州市的年夜飯幾乎都是以每年2萬(wàn)桌的增幅增長(cháng)。吃環(huán)境、吃氛圍，是越來(lái)越多的家庭選擇的標準。 “大閘蟹、龍蝦、多寶魚(yú)、筍殼魚(yú)……一些高檔海鮮現在都是年夜飯的必點(diǎn)菜肴，這跟前些年的紅燒肉、黃鱔、鰻等等大葷大肉的菜肴相比，價(jià)格明顯高了�！焙贾荻嗉绎埖甑南嚓P(guān)負責人都有這樣的感覺(jué)。 與知名飯店年夜飯預訂火爆的情況相比較，一些小區周邊的特色館子也摩拳擦掌，拉開(kāi)橫幅喊起了“預訂”。 昨日，香積寺路上一家中型酒樓門(mén)口掛出了預訂年夜飯的橫幅。店員稱(chēng)，因為緊俏，還要排號。到時(shí)候，年夜飯價(jià)格出來(lái)后，會(huì )優(yōu)先考慮號碼靠前的顧客。 業(yè)內人士稱(chēng)，近年來(lái)年夜飯經(jīng)濟越來(lái)越火爆，一些顧客甚至在去年年夜飯之后就下了今年的訂單。但是，一桌難求的局面大多出現在知名的酒店、酒樓，大多中小型餐廳的年夜飯并沒(méi)有人們想象中那么難定。不排除一些商家玩“饑餓營(yíng)銷(xiāo)”。 黃牛一轉手穩賺200元 “每年都會(huì )有這樣一部分客人，盯緊年夜飯市場(chǎng)，提前預訂年夜飯后，再轉手給其他客人，但是沒(méi)想到今年黃牛這么早就出手了�！焙贾萏靷惥肪频瓯R總說(shuō)。 許多飯店對于年夜飯黃牛都有防備，“留心那些一下子預訂好幾桌的客人，如果是生面孔、散客就需要小心了�！焙贾堇献痔柌蛷d張生記的工作人員說(shuō)道。 據一家酒店的大堂經(jīng)理介紹，黃牛黨目前的手法很多，網(wǎng)絡(luò )也是一個(gè)很大的平臺。只要酒店一開(kāi)始對外預訂年夜飯，他們會(huì )首選預訂大年三十晚的包房，一預訂就是五六間，而且可以先付定金。其次，也會(huì )拿臘月二八、二九的晚間時(shí)段。由于，年夜飯的供不應求，他們幾乎不會(huì )有什么風(fēng)險�！艾F在一轉手就能收200元，距離年三十越來(lái)越近，可能轉手的價(jià)格也會(huì )水漲船高，消費者可不能貪圖一時(shí)，一定要多留一個(gè)心眼�！毕嚓P(guān)負責人表示。 (來(lái)源：每日商報) |