淡雅茶香 悠然入味
這一季，茶宴正當時(shí)
——“2012西湖國際茶宴展銷(xiāo)品鑒活動(dòng)”于香溢大酒店舉行
春暖花開(kāi)，春花爛漫，茶樹(shù)新綠，春天的杭州被茶香籠罩，飲茶入菜，于是，茶宴便是當下最引人注目的。4月19日，“2012年西湖國際茶宴（菜、點(diǎn)）展銷(xiāo)品鑒”活動(dòng)在杭州香溢大酒店舉行。杭州市貿易局副局長(cháng)胡蓉珍出席活動(dòng)并講話(huà)。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈關(guān)忠宣布活動(dòng)開(kāi)始。杭州市香溢大酒店總經(jīng)理楊旭光介紹了酒店制作的“商務(wù)茶宴”特色。市貿易局、市旅委的相關(guān)處室負責人，杭州各大旅行社和部分餐飲企業(yè)代表參加了此次活動(dòng)。余音裊裊， 清純、優(yōu)雅、質(zhì)樸的氣息彌漫開(kāi)來(lái)，由浙江西湖老龍井奉獻的茶藝表演，讓體驗者在茶香與美食之中再一次感受到了茶宴的魅力。
此次活動(dòng)以“健康養生·品鑒美食”為主題，分為“健康、養生茶宴（菜、點(diǎn)）挖掘”和“市場(chǎng)宣傳推廣”兩大環(huán)節，共推出十一個(gè)單位為代表的八大茶宴。以樓外樓為代表的傳統茶宴味濃醇香，在繼承傳統茶菜特色的基礎上，結合現代人的重養生、重口感、重情趣的特點(diǎn)，取茶葉的色、香、味、形之意趣，讓每道茶菜都獨具匠心；以香溢大酒店為代表的商務(wù)茶宴講究精致細膩，將杭州西湖美景融入茶宴之中，將多種中國名茶的秉性和菜色香味匠心搭配，口味清新細膩；以西湖老龍井接待中心、桐廬巴比松米勒莊園為代表的休閑茶宴，讓你享受田園風(fēng)情的同時(shí)秀色可餐，口味幽香，美味美茶美景，乃人生享受不亦樂(lè )乎；以杭州酒家、新開(kāi)元大酒店為代表的都市茶宴，廣采博取，以龍井茶為代表的各地名茶作輔料，融入都市生活的時(shí)尚元素，更彰顯杭州獨特的氣質(zhì)，美味佳肴足以讓你唇齒留香、不虛此行；以吳山酩樓為代表的養生茶宴，怡情逸興，依據養生理念、養生的科學(xué)方法，運用鮑、翅、燕等珍品食材與杭州龍井等名茶配伍，詮釋了健康與美食的完美融合，形成別具一格的營(yíng)養茶宴；以杭州醉白樓為代表的風(fēng)光茶宴，借“白居易的詩(shī)詞”，創(chuàng )“西湖風(fēng)光”茶宴，融合西湖的美麗風(fēng)光，在選料上進(jìn)行突破，出品美妙絕倫，味道更是下足了功夫；以海華滿(mǎn)覺(jué)隴度假酒店為代表的時(shí)尚茶宴，以錢(qián)塘江的江鮮為主料，以地產(chǎn)的新鮮龍井為輔料，依靠得天獨厚的地理優(yōu)勢，營(yíng)造舒適、自然的時(shí)尚氛圍；以嚴州府和菁青江鮮為代表的農家茶宴結合本地特有的新鮮食材，融合茶色、茶香、茶形，形成特有的農家茶宴特色。
這些企業(yè)同時(shí)推出優(yōu)惠措施，消費者可以8.8折優(yōu)惠享用茶菜（點(diǎn)），歡迎廣大市民預訂品鑒。獲獎茶宴在2012中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會(huì )閉幕式暨第十一屆中國茶圣節開(kāi)幕式上進(jìn)行了授牌�；顒�(dòng)還配合杭州“全民飲茶日”，開(kāi)展科學(xué)飲茶，有益健康的茶文化宣傳，同時(shí)在飲茶日當天免費贈茶。嚴州府為客人送上了千島銀針，吳地人家以祁門(mén)紅茶待客，老鷹茶則是渝香隆專(zhuān)門(mén)從四川帶來(lái)的禮物，而三上日本料理拿出了日韓的獨門(mén)特色飲品—玄米茶……飲茶日當天，樓外樓等酒店接受贈茶的人數逾萬(wàn)名；外婆家更是錦上添花，客流量達到2萬(wàn)人次；近三千人次在十八顆御茶樹(shù)邊品嘗了杭州地道的龍井；吳山酩樓、香溢大酒店、滿(mǎn)覺(jué)隴度假酒店等均贈茶千杯……據不完全統計，協(xié)會(huì )會(huì )員企業(yè)當日向消費者送出各類(lèi)茶水近八萬(wàn)杯，價(jià)值近二十萬(wàn)，可謂社會(huì )反響強烈，受到消費者的普遍歡迎，有效地推動(dòng)了茶文化的宣傳。 杭州地區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )第三次聯(lián)誼會(huì )
暨推進(jìn)“美食之都”建設工作座談會(huì )在桐廬召開(kāi)
3月15日，杭州地區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )第三次聯(lián)誼會(huì )暨推進(jìn)“美食之都”建設工作座談會(huì )在桐廬召開(kāi)。會(huì )議總結了2011年全市建設“美食之都”的情況，研究分析了當前形勢，并部署了新一輪推進(jìn)“美食之都”建設工作的任務(wù)和要求。市貿易局胡蓉珍副局長(cháng)出席會(huì )議并講話(huà)，桐廬縣商務(wù)局局長(cháng)鐘一平致辭，協(xié)會(huì )沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)到會(huì )講話(huà)并主持了聯(lián)誼會(huì )會(huì )旗交接儀式，會(huì )旗由本次主辦方桐廬餐飲協(xié)會(huì )轉接給下屆主辦方淳安餐飲協(xié)會(huì )。會(huì )議組織觀(guān)摩體驗了桐廬地方名宴—“十六回切”宴（民間官府宴），江南名宴“十六回切”作為桐廬縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以其濃厚的民間草根氣息和深厚的人文內涵讓我們在古樸和美食中實(shí)現穿越。杭州市美食行業(yè)協(xié)會(huì )、各區、縣（市）商貿部門(mén)負責人和杭州地區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )代表參加了會(huì )議。
簡(jiǎn)訊
▲圍繞市委、市政府提出的打造“購物天堂·美食之都”主題，九三學(xué)社杭州市委員會(huì )組成課題組， 于3月2日在香溢大酒店召開(kāi)了杭州市政協(xié)推進(jìn)“美食之都”建設調研會(huì )，著(zhù)重對我市餐飲業(yè)的現狀、特點(diǎn)和存在的問(wèn)題進(jìn)行了調研。會(huì )議聽(tīng)取了樓外樓、花中城、張生記、川味觀(guān)、新開(kāi)元、香溢大酒店、一席地等餐飲企業(yè)的訴求，分析了當前餐飲業(yè)存在的突出問(wèn)題和主要原因，并提出相關(guān)意見(jiàn)建議；會(huì )議還挖掘了我市在打造美食之都方面的成功經(jīng)驗和做法，同時(shí)對外省市成功之處進(jìn)行了借鑒和分析。市政協(xié)副主席朱祖德、市貿易局副局長(cháng)胡蓉珍到會(huì )并講話(huà)。
▲3月7日，杭州市工商行政管理局和杭州市消費者權益保護委員會(huì )在杭州大廈百言堂召開(kāi)了“2012年3.15國際消費者權益日系列紀念活動(dòng)”新聞發(fā)布會(huì )。會(huì )上，杭州市消保委副主任、杭州市工商局副局長(cháng)馮世聯(lián)布置了2012年對“商場(chǎng)、超市，快遞服務(wù)，網(wǎng)絡(luò )市場(chǎng)，展銷(xiāo)會(huì )市場(chǎng)，合同監管”五大方面的專(zhuān)項整治工作；杭州市消保委秘書(shū)長(cháng)楊淥逸介紹了今年3.15國際消費權益日主要活動(dòng)情況。最后，由有關(guān)領(lǐng)導答記者問(wèn)。此次3.15國際消費者權益日主要包括廣場(chǎng)咨詢(xún)服務(wù)、電視特別報道、專(zhuān)項活動(dòng)、網(wǎng)絡(luò )訪(fǎng)談等活動(dòng)。
▲為了貫徹落實(shí)市委十一次黨代會(huì )和市科協(xié)九屆四次全委會(huì )、省科協(xié)學(xué)會(huì )工作會(huì )議精神，市科協(xié)于3月20日在華晨國際飯店召開(kāi)了杭州市科協(xié)學(xué)會(huì )學(xué)術(shù)工作會(huì )議。會(huì )議總結了2011年的工作，明確思路，部署2012年全年目標任務(wù)。各區、縣（市）科協(xié)，市級學(xué)會(huì )、市級事業(yè)單位科協(xié)負責人參加了會(huì )議。
▲3月29日，協(xié)會(huì )在西湖區雙浦鎮菁青江鮮農莊舉辦了“2012國際西湖茶宴展示暨百家食譜創(chuàng )新菜選拔賽”，菁青江鮮、三聯(lián)農莊等約二十家餐飲企業(yè)展示了當地特有的農家茶宴以及創(chuàng )新菜。市旅委、市貿易局有關(guān)領(lǐng)導和雙浦鎮領(lǐng)導親臨現場(chǎng)指導，協(xié)會(huì )沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)、葉杭勝大師及相關(guān)餐飲企業(yè)負責人對菜肴進(jìn)行了評審觀(guān)摩。
▲4月7日-10日，第十屆全國城市餐飲協(xié)（商）會(huì )工作研討會(huì )在成都潤邦國際大酒店召開(kāi)。會(huì )議主要討論了如何“降低企業(yè)稅負，提升行業(yè)形象”。安徽、廣東、貴州、江蘇、山東、杭州等地餐飲協(xié)會(huì )進(jìn)行了主題發(fā)言；各協(xié)會(huì )還聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于降低餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)稅率及銀行卡刷卡手續費率的聯(lián)合呼吁》，并對紅杏酒樓、大蓉和酒樓及文杏酒樓進(jìn)行了考察，品鑒了“紅杏經(jīng)典川菜宴”、“金沙蓉和宴”和“文杏迎賓宴”。
▲為了進(jìn)一步引導和規范市場(chǎng)價(jià)格行為，積極推進(jìn)反價(jià)格壟斷工作，市物價(jià)局于4月9日下午在中北大酒店召開(kāi)了價(jià)格政策法規宣講會(huì )。會(huì )議宣講了市場(chǎng)價(jià)格行為監管政策、法律法規，提醒告誡行業(yè)協(xié)會(huì )和經(jīng)營(yíng)者加強價(jià)格自律。相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )、大型商場(chǎng)和超市及部分龍頭企業(yè)負責人參加了會(huì )議。
▲根據市委、市政府《關(guān)于全面加強高技能人才隊伍建設的意見(jiàn)》精神，為進(jìn)一步深化“人才強商”工程，推進(jìn)商貿服務(wù)業(yè)高技能人才隊伍建設，市貿易局于4月10日召開(kāi)了“2012年杭州市商貿服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽”工作會(huì )議。會(huì )議部署了2012年杭州市商貿服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽的相關(guān)要求和工作內容，確定了中式烹調師、營(yíng)業(yè)員、茶藝師、攝影師、化妝師、洗衣師等六個(gè)競賽工種的競賽方案，并對競賽提出了許多可行性的建議。市貿易局、市人力資源社會(huì )保障局、市財貿旅游工會(huì )、市職業(yè)技能鑒定指導中心的有關(guān)負責人和相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )負責人參加了會(huì )議。
▲嚴州府，作為知名的餐飲企業(yè)，在致力于美食推廣的同時(shí)，成立了專(zhuān)門(mén)的婚慶策劃公司——喜果果，策劃與布置特色婚禮，同時(shí)整合上下游資源，做到創(chuàng )新、創(chuàng )意、創(chuàng )優(yōu)。今年初，嚴州府婚慶團隊已經(jīng)走訪(fǎng)南北多個(gè)城市，策劃了三款特色婚禮，并于4月13日舉辦婚禮秀活動(dòng)，將這些特色婚慶產(chǎn)品推向市場(chǎng)。
▲4月18日，浙江省商業(yè)總會(huì )在宏都賓館就有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )如何為地方經(jīng)濟建設、為政府部門(mén)、為企業(yè)服務(wù)方面進(jìn)行了調研和工作交流。省商業(yè)總會(huì )俞吉興副會(huì )長(cháng)、市商業(yè)聯(lián)合會(huì )王澤副會(huì )長(cháng)到會(huì )講話(huà)，市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )、市足浴行業(yè)協(xié)會(huì )、市農貿市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì )、市茶樓業(yè)協(xié)會(huì )、市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會(huì )的代表參加了會(huì )議。 關(guān)于開(kāi)展2012杭州百家食譜
健康菜肴（冷菜、創(chuàng )新菜）設計大賽的通知
為提升及豐富杭州冷菜菜肴品種，推陳出新，進(jìn)一步滿(mǎn)足廣大消費者對健康美食的需求，推進(jìn)杭州餐飲業(yè)持續健康發(fā)展，現決定舉辦“2012杭州百家食譜健康菜肴（冷菜、創(chuàng )新菜）設計大賽活動(dòng)”，方案如下：
一、活動(dòng)主題
健康美味同行 花樣看我更新
二、活動(dòng)主要內容
（一）健康菜肴評選活動(dòng)
活動(dòng)以杭州市區為主賽區，設蕭山、桐廬、淳安等分賽區，發(fā)動(dòng)全市餐飲企業(yè)，廚藝愛(ài)好者精選出創(chuàng )新的三道健康菜肴（其中冷菜兩道、創(chuàng )新熱菜一道），按照“公開(kāi)、公平、公正”的原則，采用企業(yè)與個(gè)人報名，專(zhuān)家評委（包括營(yíng)養專(zhuān)家）考核評議，消費者網(wǎng)上評議投票，評委會(huì )審定等辦法，評選出百道最受消費者歡迎的健康菜肴。
在獲獎菜肴中精選出部分代表菜肴進(jìn)行現場(chǎng)演示，組織行業(yè)內廚師觀(guān)摩。邀請媒體和消費者代表共同參與。
（二）健康菜肴推廣活動(dòng)
在健康菜肴評選環(huán)節結束后，將通過(guò)一系列途徑宣傳推廣，起到推動(dòng)市場(chǎng)消費的作用。
1.主辦方統一印制宣傳品，展示獲獎菜肴圖片、菜名以及供應酒店等信息，并附上消費券專(zhuān)頁(yè)，通過(guò)多渠道發(fā)放給消費者進(jìn)行宣傳。消費者憑券進(jìn)店消費滿(mǎn)一定金額，可享受贈送該店獲獎菜肴或其他優(yōu)惠等。
2.舉行消費者品鑒活動(dòng)。邀請一定數量的消費者在比賽現場(chǎng)對獲獎菜肴進(jìn)行品鑒。
3.百家食譜走進(jìn)百姓家。由“點(diǎn)我吧”送餐網(wǎng)站人員將獲獎菜肴直接送至百姓家庭。
（具體細節待定）
三、參加范圍
杭州地區酒家、飯店、賓館餐廳。
四、評選程序及日程安排
（一）參評報名（2012年5月）
由參評企業(yè)推薦本店創(chuàng )新、暢銷(xiāo)的三道健康菜肴（兩道冷菜、一道熱菜），按報名表要求如實(shí)填寫(xiě)上報辦公室。
（二）初審（2012年6月上旬）
由活動(dòng)評委會(huì )辦公室匯總推選出本屆活動(dòng)參評企業(yè)和菜肴名單。
（三）專(zhuān)家評論、網(wǎng)上投票（2012年6月中、下旬）
按報名先后順序、分若干組，由專(zhuān)家評委組對參評菜肴品嘗、點(diǎn)評；評分后，按分數高低并結合消費者網(wǎng)上投票結果，初評出獲獎菜肴。
（四）審核、頒獎（2012年7月）
評委會(huì )辦公室將初評結果交評委會(huì )審核批準。在中國（杭州）美食節期間舉辦頒獎儀式，向獲獎企業(yè)頒發(fā)榮譽(yù)獎牌及證書(shū)。
五、組織機構
主辦單位：
杭州市貿易局
杭州市潛力辦
承辦單位：
杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )
杭州杭菜研究會(huì )
杭州名人名家餐飲娛樂(lè )投資有限公司
杭州照暉冠江樓餐飲有限公司
杭州吳山酩樓餐飲管理有限公司
杭州新白鹿餐飲管理有限公司
杭州新庭記餐飲管理有限公司
協(xié)辦單位：
杭州市拱墅區商務(wù)局
杭州各區、縣（市）餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )
評委會(huì )主任：
劉慶龍（杭州市貿易局局長(cháng)）
副主任：
王信章（杭州市旅游委員會(huì )副主任）
胡蓉珍（杭州市貿易局副局長(cháng)）
沈關(guān)忠（杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)）
李紅衛（名人名家餐飲娛樂(lè )投資有限公司董事長(cháng)）
蔣玉渝（照暉冠江樓餐飲有限公司董事長(cháng)）
李法明（吳山酩樓餐飲管理有限公司總經(jīng)理）
周文源（新白鹿餐飲有限公司董事長(cháng)）
彭紹庭（新庭記餐飲管理公司董事長(cháng)）
評委會(huì )成員：
李星星（杭州市貿易局商貿服務(wù)業(yè)管理處處長(cháng)）
石利群（杭州市旅游委員會(huì )綜合處處長(cháng)）
胡忠英（杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、高級技師）
葉杭勝（杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )監事、高級技師）
金順發(fā)（杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)）
評委會(huì )下設辦公室，辦公室設在杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )。金順發(fā)任主任，葉馳、孫文艷任副主任。同時(shí)，成立專(zhuān)家評委組，具體評選標準另定。
六、相關(guān)宣傳
（一）獲獎作品將納入《杭州天堂美食》專(zhuān)刊和“天堂美食網(wǎng)”等專(zhuān)題宣傳；
（二）相關(guān)美食網(wǎng)站進(jìn)行宣傳；
（三）由杭州日報等主流媒體配合制作專(zhuān)題節目或專(zhuān)欄，進(jìn)行互動(dòng)和宣傳。 附件：2012杭州百家食譜健康菜肴評選活動(dòng)評選表 2012杭州百家食譜健康菜肴評選活動(dòng)評選表 單位名稱(chēng) | | 單位地址 | | 郵編 | | 聯(lián)系人 | | 手機 | | 參 選 熱 菜 | 廚師 | | 職稱(chēng) | | 手機 | | 菜名 | | 用料 | | 烹飪方法： | 特 色： | 參 選 冷 菜 1 | 廚師 | | 職稱(chēng) | | 手機 | | 菜名 | | 用料 | | 烹飪方法： | 特 色： | 參 選 冷 菜 2 | 廚師 | | 職稱(chēng) | | 手機 | | 菜名 | | 用料 | | 烹飪方法： | 特 色： | 參加單位意見(jiàn)及簡(jiǎn)介（可附件）： 單位蓋章） 年 月 日 | 評委會(huì )意見(jiàn)： 年 月 日 |
經(jīng)企業(yè)申請，協(xié)會(huì )研究同意，下列企業(yè)成為本會(huì )會(huì )員：
浙江五和網(wǎng)絡(luò )科技有限公司 文暉路22號現代置業(yè)大廈312室 趙劍鋒 總經(jīng)理
杭州日新進(jìn)出口有限公司 新塘路78號新業(yè)大廈十四層 冀人伶 董事長(cháng)
杭州大戶(hù)人家餐飲管理有限公司 上城區白傅路5號 呂永平 董事長(cháng)
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