盡管20多年來(lái)，中國餐飲產(chǎn)業(yè)延續了兩位數增長(cháng)的態(tài)勢，但從增長(cháng)速度來(lái)看，則呈現出下行態(tài)勢。中國烹飪協(xié)會(huì )在昨日舉行的中國餐飲國際研討會(huì )上發(fā)布了《餐飲產(chǎn)業(yè)藍皮書(shū)》。 中烹協(xié)在報告中表示，2011年，中國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規模首次突破2萬(wàn)億元，距離2006年突破1萬(wàn)億元營(yíng)業(yè)額僅用了5年時(shí)間。 但從增長(cháng)速度來(lái)看，已呈現下行趨勢。從近十年數據看，住宿餐飲業(yè)零售額增幅一般高于社會(huì )消費品零售總額增幅，且兩者增幅差距平均保持在2至3個(gè)百分點(diǎn)。但2009年以來(lái)，兩者增幅差距日益縮小，2010年和2011年的餐飲業(yè)增幅甚至還略低于社會(huì )消費品零售總額。 （來(lái)源：北京晨報） |