原料:青蟹1只、五花肉300克 調料:湖羊醬油15克、老酒8克、白糖10克、味精5克、老抽8克 制作步驟: 1、將五花肉切成條塊,出水,炸好。 2、取炒鍋一只,色拉油少許,放入姜、蔥煸炒,放入炸好的五花肉,加入老酒、醬油、味精、老抽,用文火燉好待用。 3、將青蟹改刀成塊,放在燒好的肉上。淋上高湯,上籠蒸熟,將原湯倒出,勾上薄芡,淋在蟹上即可。
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