3月22日晚，杭幫菜品鑒會(huì )在珠江邊廣州酒家成功舉辦，來(lái)自“食圣”袁枚《隨園食單》中的名菜一一亮相，這是杭州美食團廣州推介交流活動(dòng)的重頭戲。杭州市副市長(cháng)張建庭、廣州市政府副秘書(shū)長(cháng)馬正勇出席活動(dòng)并致辭。廣州市經(jīng)貿委副主任林國強、杭州市貿易局副巡視員胡蓉珍以及廣州餐飲界、旅游界人士，廣州各大新聞媒體記者，杭州美食團代表等120余人參加了品鑒會(huì )。 張建庭副市長(cháng)推介了杭州和杭州美食。他說(shuō)，杭州高度重視餐飲文化的培育發(fā)展，把餐飲業(yè)列為“十大特色潛力行業(yè)”之一，提出了打造“購物天堂、美食之都”的戰略。杭州餐飲業(yè)發(fā)展迅速，“杭幫菜”更是獨樹(shù)一幟，不僅有樓外樓、知味觀(guān)等百年老店，又創(chuàng )立了名人名家等一批知名品牌企業(yè)，演繹了杭州餐飲業(yè)新的繁榮。他指出，廣州菜是粵菜的主體和代表，廣州餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理也很有特色，杭州餐飲業(yè)要很好的向廣州同行學(xué)習，不斷提高杭幫菜的美譽(yù)度和競爭力，提高整個(gè)杭州餐飲的發(fā)展實(shí)力。相信通過(guò)此次美食文化交流，兩地餐飲業(yè)的聯(lián)系將更加密切，友誼更加深厚，交流與合作更加深化。 品鑒會(huì )上，由知味觀(guān)制作的《西湖船宴》、名人名家制作的《功夫名家宴》，刀工精細、造型別致、器皿精美、構思巧妙，集結體現了高超廚藝；以“風(fēng)雅錢(qián)塘·美食之都”為主題的圖片展，精心串聯(lián)杭州名菜和美景，多方位地展示了天堂美食的悠久歷史和發(fā)展進(jìn)程。 推介交流期間，杭州美食代表團還與廣州餐飲界深入進(jìn)行了“舌尖上的交流”。先后考察了廣州耀華集團、早茶市場(chǎng)、廣州酒家食品廠(chǎng)、中森食博匯等單位，穗杭餐飲協(xié)會(huì )還簽訂了友好往來(lái)協(xié)議，樓外樓等15家杭州餐飲企業(yè)與廣州餐飲企業(yè)分別結對并簽訂了合作協(xié)議，企業(yè)間將相互派員學(xué)習，就菜式研發(fā)、經(jīng)營(yíng)進(jìn)行交流。 據杭州市統計局公布數據顯示，杭州今年前2個(gè)月餐飲營(yíng)業(yè)額增長(cháng)-3.3%。杭州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈關(guān)忠說(shuō)，廣州餐飲行業(yè)發(fā)展很快，人均餐飲消費全國第一。這次來(lái)走一走，看一看，學(xué)習取經(jīng)，確實(shí)收獲頗豐。杭州餐飲要加快轉型，大眾化、家庭消費將是主流。 
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