中新網(wǎng)杭州5月30日電(杜悅)吹著(zhù)涼涼的風(fēng)，倚著(zhù)濕潤的水，看著(zhù)美麗的風(fēng)景，且走且停，且游且食，那樣的慢旅游才適合杭州這樣的城市。 到杭州旅游，就是這樣的慢節奏。古老傳說(shuō)和美麗風(fēng)景在此處交融，動(dòng)人的愛(ài)情故事在這里此起彼伏地發(fā)生和遭遇。隱匿在風(fēng)景中的各種美食，給與人們游玩杭州的更多理由。這里的美食與愛(ài)，一樣都不能辜負。 在西湖邊，尋找一處杭州老味道 外地人到杭州，多數是奔著(zhù)西湖而來(lái)。初夏的蘇白楊三堤，繁花似錦，綠柳婆娑，踏著(zhù)輕快的步伐從斷橋走到平湖秋月，無(wú)意中就看到了那熟悉的招牌“樓外樓”。 “山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時(shí)休�！奔央扰c美景同在，走過(guò)不能錯過(guò)。地道的杭州老味道是此處特長(cháng)。西湖醋魚(yú)，酸爽甜脆，肉質(zhì)鮮嫩，筷子頭蘸起一點(diǎn)醬汁，便是開(kāi)胃好菜。叫花童子雞裹著(zhù)荷葉外衣，香氣撲鼻，勾起無(wú)限食欲，不怕?tīng)C的立即打開(kāi)，肉骨酥軟瞬間分離，咬一口，在雞肉的鮮嫩之外還有荷葉清香。還有那一道西湖莼菜湯，用高湯燉雞絲和火腿、再添入莼菜制成。舀一勺，湯水清淡，莼菜滑嫩，清香鮮醇的味道游走于舌尖，就像水草與湖水的纏綿交融。 酒足飯飽，推開(kāi)窗去，孤山風(fēng)景一覽無(wú)余。放鶴亭、瑪瑙坡、西泠橋、蘇小小墓、六一泉、四照閣、文瀾閣、西泠印社……歷史的厚重和人文的豐盛在此處交匯，果然是一頓風(fēng)景和美食的饕餮大餐。 如果說(shuō)樓外樓是外地游客的最?lèi)?ài)，那山外山則是本地人的佳肴。同樣是老字號，山外山隱匿在杭州植物園的風(fēng)景深處。一片蒼翠欲滴的綠，滿(mǎn)腔沁潤心田的好空氣，未動(dòng)筷，已心悅。招牌菜八寶魚(yú)頭皇，用的是最受好評的千島湖有機大魚(yú)頭，高湯燉煮直到湯色如牛奶般呈現，還有鮮蝦、菌菇、海參、鮑魚(yú)、冬筍片、菜心等作輔，嘗一勺鮮得咂舌。 于風(fēng)景處行走，于佳肴處停留。說(shuō)到杭州老味道，少不了知味觀(guān)的身影。知味停車(chē)，聞香下馬，你可以在繁華的東坡路上駐留，或者走到楊公堤。知味觀(guān)楊公堤的味莊如今成了杭州商務(wù)宴請的高檔場(chǎng)所，前含山水，后挹湖光，亭閣樓軒，如明珠般點(diǎn)綴于湖水林蔭間。江南小景，此處盡得風(fēng)流。而新開(kāi)的靈隱店，更在佛光普照之下。在燒香拜佛之后，你可以品嘗杭州美食，還可以滿(mǎn)足夙愿吃道素菜。素馨館內的文思豆腐，切得如發(fā)絲般細長(cháng)，漂蕩在白色海碗之中，輕盈、潔白、精致，伴著(zhù)發(fā)菜、筍絲、香菇絲，一如你此時(shí)心境，清雅淡然。 在運河畔，品嘗不完的市井美味 一座城市，因山而名，因水而靈。杭州的靈秀不僅僅是因為一個(gè)西湖，西溪、運河、錢(qián)塘江，中河、東河……這些水系共同賦予了城市的秀美和靈氣，其中最有市井氣息的，莫過(guò)于運河。 古老的京杭大運河，是世界上開(kāi)鑿時(shí)間最早、里程最長(cháng)的一條人工河道。杭州，這個(gè)運河最南端的城市，曾經(jīng)因它的航運而繁榮。如今，在保護與重修之后，運河兩岸已成了美食薈萃處。 一條小河直街，是老底子杭州下層人民的聚居點(diǎn)。木房子、小庭院，窄窄窗戶(hù)照進(jìn)幾分光線(xiàn)。整修后，破舊老房子有了懷舊味道，而這條街上的美食，依然是打著(zhù)平民招牌。新騰飛的平價(jià)、板凳面的簡(jiǎn)樸，都寄售。還有內蒙古風(fēng)味美食和咖啡小飲點(diǎn)綴其中，便于不同游客選擇。 沿著(zhù)運河往南走，大兜路美食街更上規模和檔次，再加上緊鄰著(zhù)的勝利河古水街，這一片，已經(jīng)成了杭州美食的新地標。 綠茶與江南驛，是年輕白領(lǐng)最?lèi)?ài)聚會(huì )的地點(diǎn)。這兩家從景區發(fā)跡的年輕餐飲品牌，走到哪里，就火到哪里。綠茶里一款“面包誘惑”，成了杭州大小餐飲都愛(ài)模仿的大賣(mài)西點(diǎn)，噴香面包蘸上甜爽冰淇淋，冰與火的交融代表著(zhù)年輕的沖動(dòng)。而江南驛的椒麻雞，可以讓所有人麻翻天，吃到盡興。 同樣火爆的還有老頭兒油爆蝦、運動(dòng)會(huì )等，無(wú)論你何時(shí)登門(mén)，永遠是顧客滿(mǎn)座。倘若周末踏著(zhù)飯點(diǎn)去，很可能連排隊的號子都領(lǐng)不到。除了平民，這里還有很多創(chuàng )新和特色，大兜路上的烤貝，去年盛夏引入了現在北京上海很紅的海南椰子雞。清新的椰青，原汁煮海南雞，原汁原味的熱帶風(fēng)情在杭州鋪陳開(kāi)來(lái)。而壽康永則以素食見(jiàn)長(cháng)，圍龍三尋打的又是客家菜的招牌。這里還有很多清靜的小院落，打造成了會(huì )所，香樟雅苑、翠越會(huì )等。門(mén)前梧桐如蓋，耳邊河水流淌，運河燈光次第亮起，習習涼風(fēng)從河畔吹來(lái)，坐看風(fēng)景，品嘗美食，這就是一個(gè)初夏的愜意天。 在風(fēng)景深處，享受一番清新味道 杭州的美食與美景，每年都吸引著(zhù)無(wú)數游人與食客。西湖風(fēng)光醉人，杭幫菜的聲名也越來(lái)越響，鉆進(jìn)一家家老店，聞一聞龍井蝦仁的清香、嚼一嚼炸響鈴的酥脆，嘗一嘗宋嫂魚(yú)羹的鮮醇，就是生活家的享受。 杭州風(fēng)景深處的老店太多，每一家都有自己的傳說(shuō)和故事。老龍井十八棵御茶園就在茶園深處，有18棵龍井御茶樹(shù)，傳為當年乾隆下江南時(shí)欽點(diǎn)的；有一口龍井，說(shuō)是常年不停歇地在涌水。菜肴自然也很特別，一道石斛養生功夫茶，紫砂壺內裝著(zhù)由石斛、乳鴿、枸杞、瘦肉加老母雞湯合燉的上好湯水，旁邊一葉龍井茶、一枚枸杞子，將湯水倒進(jìn)小杯，頓時(shí)多了一絲淡淡的茶香。而飯后還能露天位品品茶，或到后面去爬爬山，美食與健康，一樣都不會(huì )落下。 同樣是歷史悠久，坐落于茅家埠的醉白樓，在一千多年前，是白居易最喜歡的一處喝酒吟詩(shī)的處所。醉白樓的菜，講究原汁原味。醉白元寶雞用茶園雞和豬爪，加入20年陳花雕酒，燜制3個(gè)小時(shí)，鍋蓋一揭，香氣撲鼻。還有江南阿二，碧水垂柳，綠色滿(mǎn)園，室內有炕有磨有酒壇，經(jīng)營(yíng)的又是農家土菜，樸實(shí)無(wú)華。 要說(shuō)集大成者，不能忘了杭幫菜博物館，就坐落在南宋皇城大遺址旁的江洋畈生態(tài)公園，天然氧吧，清新空氣，最妙的是其中的展品，不知用的什么材料，把一道道菜肴做得惟妙惟肖，要是下午三四點(diǎn)的時(shí)候去參觀(guān)，肚子就要不爭氣地咕咕抗議。 兜兜轉轉，走走停停，如果你覺(jué)得那些美食都太有名氣太過(guò)厚重，那就找些小清新吧。譬如四眼井、萬(wàn)塘路、西溪慢生活街區、還有青芝塢。 青芝塢是最新冒頭的美食匯聚地，這條坐落于浙江大學(xué)玉泉校區和植物園之間的小街，原來(lái)就聚集著(zhù)不少小飯店、農家樂(lè )，番茄魚(yú)、麻辣魚(yú)、東北菜……走的是平民路線(xiàn)，但經(jīng)過(guò)一番整治收拾后，普通青年搖身一變有了文藝范。 石板路、綠茶園，粉墻黛瓦的小庭院，清新氣息撲面而來(lái)。一間熱意餐廳，主持的老板娘笑笑是網(wǎng)上人氣超高的美食達人，院子里閑散地種著(zhù)幾株桂花樹(shù)，放著(zhù)幾把木椅子，看似散淡，卻很精致，就像店里主打的無(wú)國界料理，說(shuō)不上是哪里特色，但都是用心之作。他們說(shuō)，這里賣(mài)的不是菜，而是生活方式。 |