南京美食團成員，在中山公園里合影。記者劉云攝 
玄武門(mén)前杭州美食團合影留念現代快報趙杰攝 昨天，寧杭甬高鐵開(kāi)通第一天，本報聯(lián)手南京的《現代快報》，組織了“杭寧美食互訪(fǎng)團”。 《現代快報》在南京征集了5位讀者來(lái)杭州，由我們當地陪，吃美食看美景；我們也在“本報天氣與服務(wù)版塊官方微博@老天的事情天曉得”粉絲中，邀請了5位讀者，去南京高鐵一日游。 對更多的讀者來(lái)說(shuō)，這是一次拋磚引玉的活動(dòng)。我們只是想通過(guò)“杭寧美食互訪(fǎng)團”的一天，告訴你，有了寧杭甬高鐵，哪怕只有一天假期，你也可以在一個(gè)新鮮的城市玩得很精彩。這條拉近杭州、寧波、南京三城距離，并串起沿線(xiàn)一系列小城的高鐵，是不是讓你對以后的周末出行充滿(mǎn)期待？ 南京美食團的杭州一日 杭州東站樞紐 昨天上午9:10，南京美食團乘坐G7605次列車(chē)從南京南站出發(fā)，10:40準點(diǎn)到達杭州東站，全程90分鐘。 帶隊的是南京《現代快報》記者余樂(lè )，給我介紹了美食團成員—— 林敏，23歲，笑起來(lái)特別甜美的高挑女孩，陜西漢中人，現在在中國傳媒大學(xué)南廣學(xué)院讀書(shū)； 劉建華，35歲，在江蘇省海洋漁業(yè)局工作，喜歡攝影，自己拍照已經(jīng)10多年了。昨天特意帶來(lái)了單反相機佳能5D； 鄢文，帥氣的年輕爸爸，他是一位火車(chē)貨運司機； 郝金霞，25歲，設計師，笑容燦爛，拍照片時(shí)尤其會(huì )擺POSE。 丁鳳，律師，她還帶來(lái)了自己剛放暑假的6歲女兒成心悅。 張生記酒店 一鍋老鴨煲湯汁都沒(méi)剩下 南京美食團到的時(shí)候，已經(jīng)接近中午。加上他們要坐傍晚的車(chē)回去，可能趕不上在杭州吃晚飯，所以這頓午飯是這一天中最要緊的一餐。 我們最后選了很本土的張生記。不僅因為它能做地道的杭州菜，還因為它有道招牌菜——老鴨煲。對南京有些了解的人都知道，南京人很愛(ài)吃鴨。開(kāi)始還有些擔心，不知道杭州的老鴨煲，會(huì )不會(huì )讓南京人喜歡。結果點(diǎn)的一份大份老鴨煲，全部吃完，連湯汁都沒(méi)剩下。 郝金霞最喜歡老鴨煲里的筍干，她說(shuō)從沒(méi)有在南京吃到過(guò)，吃著(zhù)嫩嫩的，嚼著(zhù)又很有韌勁。一鍋老鴨煲，似乎鴨肉已經(jīng)成了配角，筍干才是最不能浪費的精華。 老南京人丁鳳說(shuō)，南京人餐桌上，幾乎離不開(kāi)鴨子。天冷時(shí)吃烤鴨，天熱了就換清爽些的鹽水鴨。每天傍晚，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )買(mǎi)半只回家，有些還會(huì )再配些鴨頭、鴨舌、鴨胗，用來(lái)下酒都是極好的小菜。 不過(guò)，南京人吃鴨子，大多是在菜場(chǎng)里、小店里買(mǎi)現成做好的，很少會(huì )拎只活鴨回家，自己小火慢燉。像杭州老鴨煲這種做法，當地是從來(lái)沒(méi)有的，只有雞才會(huì )這樣燉。 另外，我們還點(diǎn)了素燒鵝、桂花糯米藕、熏魚(yú)、干炸響鈴、蝦爆鱔、蔥包檜、蝦肉小籠包等杭州特色菜。劉建華說(shuō)，他是第一次吃蔥包檜，這是他吃過(guò)的最獨特的小吃；鄢文最喜歡蝦爆鱔，說(shuō)南京吃鱔都是切段紅燒，第一次吃油鍋里炸過(guò)的；成心悅小朋友則喜歡寶塔肉夾餅，說(shuō)配著(zhù)肉吃的小饅頭，就像一枚枚小貝殼。 中山公園IW西湖紀念品店—白堤—斷橋 買(mǎi)了西湖味道的麻布包 打算帶回南京去逛街 昨天出了杭州東站，進(jìn)入市區時(shí)，鄢文就不停感嘆：“杭州太干凈了，馬路上超干凈�！弊蛱斓奶鞖庖步o杭州錦上添花，雖然熱，但有藍天，有白云，襯得整個(gè)城市更加清爽。 吃完飯，大家想去西湖邊轉轉。車(chē)子開(kāi)到北山街，西湖映入眼簾，車(chē)上開(kāi)始了騷動(dòng)，清清的西湖水、綠綠的梧桐樹(shù)、微風(fēng)下蕩來(lái)蕩去的荷花，都讓南京人夸個(gè)不停。 我們在中山公園下了車(chē)，沿著(zhù)白堤一路走到斷橋口。這一段風(fēng)景很好，愛(ài)攝影的劉建華拍了很多荷花的照片；丁鳳更喜歡有風(fēng)時(shí)，飄過(guò)來(lái)的一陣陣荷香。郝金霞說(shuō)，如果時(shí)間不是那么趕的話(huà)，真想在西湖上坐一會(huì )手劃船，什么也不干，就在西湖上蕩一圈。 中山公園里有一家IW西湖紀念品店，店里賣(mài)的每一樣，都和西湖有關(guān)。杯子、iPhone手機殼、扇子、筆記本、明信片、鏡子……所有紀念品，都帶著(zhù)西湖清新、文藝的味道。聽(tīng)說(shuō)是特意坐寧杭甬高鐵，從南京到杭州來(lái)玩的朋友，老板娘童心給每人都送了一份禮物：一本介紹西湖的書(shū)、一份西湖手繪地圖、一疊西湖明信片、一本“韻西湖”紀念郵票、一盒西湖藕粉。 林敏在“韻西湖”紀念郵票上蓋滿(mǎn)了西湖印章。郝金霞看中了一個(gè)手工麻布包，老板娘還打了折扣。郝金霞說(shuō)，她打算背著(zhù)這個(gè)很有文藝范的包，回南京去逛街，應該很有感覺(jué)。 青藤茶館 幾乎都選了西湖龍井 原來(lái)杭州人生活這么精致 到了杭州，不能不去茶館。昨天我們選的，是南山路口的青藤茶館，離西湖很近。一進(jìn)門(mén)，第一次進(jìn)茶館的林敏、郝金霞就感嘆，沒(méi)想到茶館也可以這么雅致，古色古香。 喝什么茶？劉建華說(shuō)他平時(shí)常喝西湖龍井，這次選了臺灣高山烏龍。其他人，都選了西湖龍井。 茶端上來(lái)，高山烏龍都是一壺一杯的功夫泡。西湖龍井，每人一個(gè)小托盤(pán)，擺了一只蓋碗、一只杯子。丁鳳有點(diǎn)意外，她說(shuō)，南京也產(chǎn)綠茶，叫雨花茶，不像西湖龍井這么出名，喝起來(lái)有一絲絲的苦，但很解暑。不過(guò)和杭州一比，南京人喝茶就粗放多了。一把大壺，扔一撮茶葉，整壺兒泡好，等涼好了，再倒到杯子里喝。 郝金霞說(shuō)，像杭州這種喝茶、聊天的茶館，在南京幾乎找不到，雖然也有茶室，但大多以打牌、打麻將為主，順帶著(zhù)喝杯茶，或者就是年輕人去咖啡館里時(shí)，順帶著(zhù)點(diǎn)一壺水果茶。 問(wèn)他們西湖龍井怎么樣，林敏說(shuō)有股淡淡的清香，郝金霞說(shuō)特別鮮，有股剛采下來(lái)的嫩勁。 昨天是周一，茶館里人依然不少。林敏在茶館里轉了一圈，留下她對杭州人的評價(jià)：生活實(shí)在是精致。 同去的報社司機，我們都叫他永哥，是老杭州人。茶館里大家興致很高，郝金霞最先提起，請永哥教幾句正宗杭州話(huà)。勇哥琢磨了一會(huì )，教了大家兩句童謠，一句是“小伢兒搞搞兒，搞了不好鬧架兒；大伢兒搞搞兒，親親熱熱靠位兒”；還有一句“頭碰頭，沒(méi)說(shuō)頭，明朝還你半個(gè)頭”。 回程 原本計劃傍晚到知味觀(guān)吃吃點(diǎn)心，結果大家在茶館意猶未盡地坐到了16:30。算算時(shí)間，回南京的高鐵是17：44開(kāi)車(chē)，時(shí)間有點(diǎn)趕，索性直奔杭州東站樞紐。這次沒(méi)吃到的好東西，就留到下次吧。 19：21，南京美食團乘坐的G62次高鐵，到達南京南站。 杭州美食團的南京一日 杭州東站樞紐 杭州美食團乘坐的是G58次列車(chē)，早上9：00啟程去南京。一路上的鐵路線(xiàn)大致和杭寧高速平行，不過(guò)進(jìn)山洞的次數明顯多了。10:17，抵達南京南站。 雞鳴寺、臺城 雞鳴寺藥師佛塔 當過(guò)雷峰塔的“替身” 從江寧的南京南站出來(lái)，一路高架，轉到北京東路，在路旁高大法國梧桐掩映中，能看到雞鳴寺。 “南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中”。雞鳴寺，正是南朝四百八十寺之首，集山、水、林、寺于一體。地位之于南京，就好比靈隱之于杭州。 身為杭州人，還真得來(lái)下雞鳴寺。1992年拍攝《新白娘子傳奇》時(shí)，因為杭州雷峰塔還未重建，雞鳴寺藥師塔就成了雷峰塔的“替身”�，F在的藥師塔，還保留著(zhù)拍攝時(shí)的樣子。 雞鳴寺北面，是詩(shī)名鼎盛的臺城。唐朝花間派詞人韋莊曾寫(xiě)過(guò)“無(wú)情最是臺城柳，依舊煙籠十里堤”。劉禹錫的懷古詩(shī)則寫(xiě)道“臺城六代競豪華，結綺臨春事最奢”。登臨臺城，你就會(huì )明白為何古人會(huì )在這里有這么多感慨。面對城下一池玄武湖，遠處是南京城在望，登高遠眺，美食團的各位成員也禁不住滿(mǎn)腔思緒。 玄武湖 明城墻最吸引杭州人 每塊磚上都有制造者的姓名 下了臺城，就是環(huán)湖路，從解放門(mén)不用買(mǎi)門(mén)票，就可直接進(jìn)入玄武湖景區。進(jìn)入景區后，一眼望到臺菱橋，連著(zhù)一條長(cháng)長(cháng)的堤。大家驚呼：哎呀，這也和西湖太像了吧，這橋就像斷橋，那條長(cháng)堤就像蘇堤。不過(guò)仔細看，長(cháng)堤沒(méi)有蘇堤長(cháng)，但堤上種的植物更豐富，有柳樹(shù)、香樟、廣玉蘭等。 玄武湖沿岸，一段長(cháng)長(cháng)的城墻最吸引我們杭州美食團，還有女讀者甚至豪情大發(fā)，說(shuō)想徒手爬20多米高的城墻。玄武湖沿岸的城墻是南京600年前明城墻的一部分，現在整個(gè)南京城還留有37公里左右的城墻，最大特點(diǎn)是城墻的每塊磚都有制造者姓名。 鐘山風(fēng)景區 不到中山陵 就等于沒(méi)到南京 每座城市，都有這樣一個(gè)景點(diǎn)——不到這里，就等于沒(méi)到過(guò)這座城市。在南京，中山陵無(wú)疑是這樣的景點(diǎn)。 中山陵位于鐘山風(fēng)景區，2011年11月12日開(kāi)始免費開(kāi)放。牌坊、墓道、陵門(mén)、石階、碑亭、祭堂和墓室等，排列在一條中軸線(xiàn)上，體現了中國傳統建筑的風(fēng)格。音樂(lè )臺、光化亭、流徽榭、仰止亭、藏經(jīng)樓、行健亭、永豐社、中山書(shū)院等紀念性建筑，眾星捧月般環(huán)繞在陵墓周?chē)�，都是民國時(shí)期建筑名家之杰作。 不過(guò)這次因為時(shí)間關(guān)系，很多地方只能走馬觀(guān)花。同行的《現代快報》記者建議，秋天來(lái)明孝陵最好，紅色的楓葉，會(huì )讓陵區更顯靜謐優(yōu)美。另外，鐘山體育公園也是大家一致認為不可不到的景點(diǎn)，公園內大片大片的綠草坪，非常適合露營(yíng)。 南京大牌檔 古法糖芋苗 到杭州來(lái)一定火 一聽(tīng)名字，還以為只是一家露天的小吃攤，去了才知道，是一家裝修古樸、菜品講究的酒樓。它在南京有8家分店，我們去的那家，位于湖南路獅子橋美食街，是最老的一家。 洋花蘿卜、雞汁回鹵干、鹽水鴨、拌干絲、油豆腐、雞胗、六合豬頭肉、馬蘭頭、拌什錦，9道涼菜都是精挑細選的代表。尤其是鹽水鴨，如果你以前吃過(guò)真空包裝的南京鹽水鴨，覺(jué)得口感一般，那么一定要試試現做的鹽水鴨，口感真是天差地別。 南京大牌檔營(yíng)銷(xiāo)企劃部徐經(jīng)理特別推薦了清燉獅子頭。這是一道典型淮揚菜，肉要肥瘦適中，一塊塊挑過(guò)，然后手工切片，再切細丁，這樣做出來(lái)的獅子頭才有嚼頭。另外一定要用清水，用文火慢慢燉6小時(shí)。要是用急火，容易外老內生，只有文火才能“養”到里外一樣嫩。 另一道甜品古法糖芋苗，得到現場(chǎng)女同胞一致好評。古法是指甜品必須用銅鍋熬制，藕粉中再加入桂花和紅糖，一顆顆芋圓都是用新鮮芋頭挖出來(lái)的，雖然沒(méi)有現在流行的芋圓Q彈，但吃起來(lái)更真實(shí)。杭州美食團一致建議，把這道美味的甜品引到杭州來(lái)，肯定火。 秦淮小吃城 黃勤記每天賣(mài)出上千碗涼粉 雞汁回鹵干鮮得掉眉毛 最后一站是夫子廟。古時(shí)候，夫子廟是江南貢院所在，全國各地的考生匯集于此參加考試�，F在的“秦淮小吃城”則是南京小吃最集中的地方。只可惜胃口有限，我們只選了代表性的黃勤記涼粉、六鳳居豆腐腦、雞汁回鹵干，以及赤豆元宵。 黃勤記的老板拿出手機，給大家看排隊買(mǎi)涼粉的場(chǎng)面，這家店一天下來(lái)，能賣(mài)出上千碗涼粉。老板說(shuō)，涼粉里的綠豆、蠶豆以及水的配比很重要，另外醬油也是店里特殊加工過(guò)的，加入茴香、八角等香料再熬制。 六鳳居豆腐腦很讓人驚喜，出水不多，但又滑又嫩。做了40多年豆腐腦的李懷強老師傅說(shuō)，關(guān)鍵在點(diǎn)鹵水，在恰到好處的濃度、溫度時(shí)點(diǎn)，出來(lái)的豆腐腦才會(huì )有這口感。 李懷強最推薦的是在南京重出江湖的雞汁回鹵干。用草雞吊湯至少一天一夜，雞湯里面還有淡菜、開(kāi)洋、干貝、銀魚(yú)干、水發(fā)筍子、平菇、蘑菇、大蔥，還有梭子蟹和胡蘿卜。再和豆干同煮，一口咬下去，豆干里的湯汁鮮得讓人掉眉毛。 回程 感覺(jué)還有很多東西沒(méi)有吃沒(méi)有看，但已經(jīng)快到了回去的時(shí)候。G7677次高鐵17：07從南京南站出發(fā)，18：28到達杭州東站樞紐。一路上大家都還在討論這豐富的一天，以后有空，一定還要再去一趟南京。 建議： “寧杭美食互訪(fǎng)團”的成員都覺(jué)得，這次的時(shí)間比較趕，所以都沒(méi)吃夠沒(méi)玩夠。以后如果大家去南京，可以選擇更早一點(diǎn)的車(chē)次，更晚一點(diǎn)回來(lái)，應該可以更盡興。 最早一班最晚一班最快一班發(fā)車(chē)間隔 杭州-南京G7686次(6:45-8:13) G7620次(21:58-23:19) G32次70分鐘(8:30-9:40) 南京-杭州G7363次(6:41-8:22) G39次(20:55-22:17) G31次(12:18出發(fā))每天52趟，每20分鐘一趟 G585次(20:55出發(fā))74分鐘 |