特價(jià)菜的雞鴨太便宜 網(wǎng)友有些心慌慌 昨天，網(wǎng)友在太平門(mén)直街的一家餐廳點(diǎn)了一只19.9元的烤雞，興奮地在微博上曬了照片。該網(wǎng)友的朋友回復道“我剛在湖濱銀泰點(diǎn)了一只19.9元的烤鴨”。他倆的博文被另一個(gè)朋友潑了一盆冷水，“之前冰凍幾個(gè)月的雞都拿出來(lái)賣(mài)了”。網(wǎng)友們掐指一算，突然閃過(guò)一個(gè)念頭，難道最近吃的特價(jià)菜是禽流感期間宰殺的雞鴨嗎？ 這個(gè)月杭州許多餐飲店都拿家禽作為特價(jià)菜，一只兩斤半的雞根據市場(chǎng)批發(fā)價(jià)為15.5元，目前特價(jià)菜的定價(jià)則為19元至19.9元。例如名人名家19.9元的脆皮雞，川浙會(huì )(凱旋店)19.9元的脆皮鴨，唐府19元的香酥?zhù)啞c此同時(shí)，張生記特價(jià)菜麻醬雞絲只需9元，不用整雞、整鴨，只是用雞鴨做材料的菜肴則更便宜。 杭州名人名家餐飲管理有限公司總經(jīng)理助理余勇鵬透露，公司采購這塊考慮到了這個(gè)問(wèn)題，因此在與供貨商簽訂合同的時(shí)候特別注明了雞鴨的宰殺期不能為禽流感期間。而據另一位不愿意透露姓名的餐飲公司負責人表示，冷凍雞保存時(shí)間較久可以放一年，目前餐飲店吃到的冷凍雞差不多是今年年初宰殺的。 聽(tīng)到餐飲企業(yè)的回應，消費者是不是該松一口氣了。 2斤以下的脆皮雞鴨批發(fā)價(jià)可能只需9元 采訪(fǎng)中，業(yè)內人士表示，批發(fā)市場(chǎng)有一種冷凍雞很有可能被用來(lái)做特價(jià)菜�！斑@類(lèi)雞殺白后的重量在2斤以下，體型較小。三十多天就可以宰殺冰凍，屬于比較差的三黃雞。批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格大概在9元、10元一只，如果從養殖戶(hù)手上批，價(jià)格會(huì )更低�！� 按照一只兩斤半的冷凍雞批發(fā)價(jià)為15.5元計算，業(yè)內人士說(shuō)以上這類(lèi)雞做成菜肴更加劃算�！耙恢�10元不到的雞，賣(mài)出去19塊，肯定還是能賺的�！睒I(yè)內人士表示。 安徽五星養殖集團金經(jīng)理專(zhuān)做冷凍雞銷(xiāo)售，之前也接到過(guò)不少來(lái)自杭州的訂單。根據公司定價(jià)，兩斤半重的三黃雞每噸11200元，含送往杭州的運費，不過(guò)按規定，訂貨滿(mǎn)3噸起送。一般，1噸三黃雞約有1000只，平均下每只進(jìn)價(jià)12-13元。 業(yè)內人士口中提到的“脆皮雞”原料，金經(jīng)理再熟悉不過(guò)了，就是用1斤2兩多的童子雞，大小正合適�！皬奈疫@里的生產(chǎn)基地直接拿貨每只只要6.6元，中間商按10元/只的價(jià)格倒手賣(mài)給餐廳，賺得可不少�！苯鸾�(jīng)理透露。 杭城的冷凍雞等著(zhù)做醉雞 為啥這些商販要舍近求遠，奔赴安徽？?jì)蓚�(gè)字“便宜”。 那杭城內的冷凍雞都賣(mài)完了？?jì)蓚�(gè)字“還沒(méi)”。 申浙家禽陳國興看了眼自家的冷庫，苦笑道，約4千噸冷凍雞都還“躺”在那呢。杭州疫情已解除多時(shí)，可家禽下游的經(jīng)銷(xiāo)商們一直沒(méi)多大起色，“原本夏季火熱的燒烤也沒(méi)能帶動(dòng)市場(chǎng)，隔個(gè)三四天才能拉走一車(chē)冷凍雞，銷(xiāo)量大跌了2/3�！标悋d說(shuō)，如今遇上暑假，不少學(xué)校食堂歇業(yè)，更加雪上加霜，不知這些雞還要凍到何年何月。 杭州華東家禽批發(fā)市場(chǎng)和城北批發(fā)市場(chǎng)也沒(méi)多幸運，“反正每天冷庫里的數量進(jìn)進(jìn)出出，總能保持4千噸的庫存量，和禽流感那時(shí)相比，銷(xiāo)量已經(jīng)漲了一倍，固定配送冷凍雞在3千到5千只左右，客戶(hù)多是一些小的餐飲店、烤禽店，看中價(jià)格實(shí)惠�！比A東家禽批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理高天榮說(shuō)，冷凍雞的價(jià)格要比現殺的便宜2.5元/斤，一只兩斤半的三黃雞核算下來(lái)，只要15元�！坝信谱拥男羌壘频甓疾挥眠@類(lèi)雞�！� 然而安徽冰凍雞的價(jià)格更甚，商販趨利而往，則是自然。 城北批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理王幸福說(shuō)，原本，像吳山烤禽這類(lèi)飲食店都在他那里進(jìn)貨，現在有不少飯店繞過(guò)批發(fā)市場(chǎng)，直接向安徽的養殖基地要貨。 高天榮在等十月份的時(shí)候，進(jìn)入禽類(lèi)加工食品生產(chǎn)的高峰，一些醉雞、醬鴨的生產(chǎn)廠(chǎng)商會(huì )大量收購，“這樣的話(huà)，12月份就能把這幾千噸的冷凍雞銷(xiāo)光�！� |