長(cháng)假落幕，敢問(wèn)杭城哪些地方人氣最“爆棚”？除了景點(diǎn)，坐擁景區美景的餐館自然成了人氣高企的不二之地。 假日前期，杭城天氣晴好，人氣高的餐館依舊保持了較高的翻桌率，但隨著(zhù)假期尾聲臺風(fēng)“菲特”攪局，長(cháng)假匆匆收尾，10月6日起人氣大幅回落。 據杭州市貿易局統計數據顯示，相較于同比下滑的百貨業(yè)和超市零售業(yè)，“十一”期間杭城餐飲業(yè)的成績(jì)還算可觀(guān)，納入監測的樓外樓、知味觀(guān)味莊、西湖春天、新花中城等8家餐飲企業(yè)總營(yíng)業(yè)額2566.1萬(wàn)元，同比增長(cháng)4.8%。 長(cháng)假景區餐飲如火如荼，無(wú)奈“限號”“限客” 國慶長(cháng)假前5日，天氣晴朗舒適，滿(mǎn)城桂花香。西湖景區人滿(mǎn)為患，排隊現象隨處可見(jiàn)。重回延安路的老字號杭州酒家(延安路總店)新開(kāi)業(yè)不久，吸引了不少聞?dòng)嵍鴣?lái)的本地食客。再加上地理位置優(yōu)越，長(cháng)假期間杭州酒店的外地游客、本地人各自占據了半壁江山。 仁和路上的知味觀(guān)總店，一樓小吃的營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)半一直到晚上11點(diǎn)，滿(mǎn)負荷運轉。店內16元一客的鮮肉小籠、20元一客的蝦肉小籠最“受寵”，國慶這幾天最多的一天賣(mài)出了近4000客。 毗鄰西湖的外婆家湖濱店，不得不在10月2日到4日餐廳爆棚時(shí)實(shí)施“限號”、“限客”�！安蛷d快吃快撤的翻桌速度還是滿(mǎn)足不了這么多的排隊顧客，”外婆家湖濱店的朱經(jīng)理表示，國慶長(cháng)假前期每逢中午場(chǎng)，餐廳一般到12點(diǎn)半就不得不暫停發(fā)號了。 “從早上10點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，餐廳基本上是全天不間斷營(yíng)業(yè)。晚飯時(shí)間從下午3點(diǎn)50分開(kāi)始發(fā)號，一般5點(diǎn)30分就得根據就餐人數暫停發(fā)號了�！敝旖�(jīng)理表示，餐廳近150名員工每天上崗，接待大量涌入的就餐顧客。 除此之外，杭州周邊的淳安千島湖、富陽(yáng)、蕭山等地景區也接待了大批量游客，拉動(dòng)了餐飲消費。如千島湖的一家魚(yú)味館，10月1日到5日實(shí)現營(yíng)業(yè)額177.64萬(wàn)元，同比增長(cháng)約108.6%。 “結婚黃金周”婚宴扎堆，營(yíng)業(yè)額占比超七成 自進(jìn)入9月以來(lái)，杭城的婚慶市場(chǎng)就如上了弦的發(fā)條，忙碌的腳步就沒(méi)有停下過(guò)。在剛剛落幕的國慶長(cháng)假，對不少人來(lái)說(shuō)，七天里忙著(zhù)趕場(chǎng)赴喜宴。記者了解，國慶期間，杭城星級酒店、大眾餐飲婚宴扎堆。 “婚宴市場(chǎng)是剛需，就算餐飲形勢不好，國慶長(cháng)假婚宴還是保持著(zhù)穩中有漲，可以說(shuō)，節日里婚宴助推餐飲增收�！币晃徊惋嫎I(yè)內人士表示，婚宴消費依然是“十一”長(cháng)假餐飲消費的熱點(diǎn)，長(cháng)達7天的長(cháng)假加上涼爽舒適的天氣，使得國慶長(cháng)假變成了“結婚黃金周”。例如，包括“十一“黃金周在內的8場(chǎng)，黃龍飯店下半年確認的已經(jīng)有50場(chǎng)婚宴。 據杭州市貿易局數據檢測，臨安市中都、錢(qián)王、新五洲、東方假日、后海、八千里等六家餐飲企業(yè)七天時(shí)間共接待婚宴1503桌，實(shí)現營(yíng)業(yè)額278.47萬(wàn)元，婚宴營(yíng)業(yè)額占到了餐飲總營(yíng)業(yè)額的71%左右；建德市餐飲業(yè)婚宴、特色宴唱主角，大型酒店多以喜宴、旅游團隊為主。 餐飲市場(chǎng)總體回暖，但同比去年增速放緩 從杭城不少餐飲企業(yè)反饋來(lái)看，今年國慶“黃金周”期間，部分餐飲企業(yè)的營(yíng)收呈下降趨勢；而特色餐飲、小眾餐飲因消費群體的固定，保持了持平。一些餐館表示，主要是因為人均消費水平降低，即便出現客流量增加，但依舊營(yíng)收不見(jiàn)增長(cháng)的情況。 據杭州市貿易局監測數據，杭城各大餐飲企業(yè)國慶期間營(yíng)業(yè)總額有所增長(cháng)。特別是納入監測的樓外樓、知味觀(guān)味莊和天香樓、西湖春天等8家餐飲企業(yè)實(shí)現營(yíng)業(yè)額2566.1萬(wàn)元，同比增長(cháng)4.8%，總體呈回暖之勢，但與去年18%以上的增幅相比，差距甚遠。 位于雷峰塔景區的花中城藕香居，長(cháng)假期間繁忙的午間時(shí)段，約有六七十人排隊等待就餐。在外地游客必去一品杭幫美食“圣地”樓外樓，記者了解到，國慶期間單日接待的顧客平均數量達到8500多人。 而據監測數據顯示，長(cháng)假期間，藕香居的人均消費從去年同期的50元左右下降至今年的40元左右，樓外樓人均消費從去年的164元/人下降至155元/人。 在今年的經(jīng)濟形勢下，餐飲企業(yè)在節日期間營(yíng)銷(xiāo)形式更為多樣，特價(jià)菜促銷(xiāo)、滿(mǎn)贈送、特惠套餐等優(yōu)惠活動(dòng)層出不窮，商家的促銷(xiāo)也顯得更賣(mài)力。 據花中城藕香居介紹，最受歡迎的是20元一份的“簡(jiǎn)餐”，兩葷兩素搭配�！安似纷龉け绕胀ǹ觳秃�，加上餐廳就餐環(huán)境又相對較好，單天的銷(xiāo)量保持在1500份左右�！毕嚓P(guān)人士介紹。 來(lái)源: 浙江在線(xiàn)-今日早報 |