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餐廳服務(wù)員建議式推銷(xiāo)技巧
發(fā)布日期: 2013-11-22  
　　當顧客拿著(zhù)菜單，瞅了半天不知道吃什么的時(shí)候，服務(wù)員應該怎么做？
　　當顧客點(diǎn)了一道餐廳不是很拿手的菜品時(shí)，服務(wù)員該怎么做？
　　當顧客點(diǎn)了一道餐廳沒(méi)有的菜品時(shí)，服務(wù)員又該怎么做？
　　餐廳里服務(wù)員的建議式推銷(xiāo)技巧的掌握，不僅能對為顧客提供幫助，指引顧客正確就餐；同時(shí)這個(gè)引導對于餐廳的銷(xiāo)售也起到重要的作用！
　　餐廳服務(wù)員必知的建議式推銷(xiāo)：五時(shí)六式
　　時(shí)機（五時(shí)）
　　A、當客人心大心細時(shí)（猶豫不覺(jué)時(shí)）；
　　B、當我們提供不到客人原本想要的菜品時(shí)；
　　C、當客人不知道還有其它菜品更適合他時(shí)；
　　D、當客人挑不到合適的菜品時(shí)；
　　F、當遭到客人拒絕時(shí)；
　　技巧（六式）
　　A、站在客人的角度及立場(chǎng)去考慮，介紹適合客人需要的菜品；
　　B、沒(méi)有客人需要的菜品，應介紹其他類(lèi)似可以代替的菜品；
　　C、介紹菜品"附件"給客人，提高消費的機會(huì )；
　　D、提醒客人有減價(jià)或優(yōu)惠；
　　E、介紹高質(zhì)素的菜品（新推出的或本店特色菜品）；
　　F、先自我介紹，再退到一旁觀(guān)察顧客需要時(shí)再及時(shí)幫忙
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