| 做好酒店預算的六點(diǎn)思考 |
|
發(fā)布日期:
2013-12-20
|
|
酒店一年一度的預算是必修課題，預算做得好，可激勵管理者充滿(mǎn)激情的開(kāi)展工作；做不好，可能效果適得其反，產(chǎn)生消極怠工。故如何做一份好的預算，是擺在管理者面前的一道"年夜飯".其實(shí)，促使我寫(xiě)這篇文章的初衷是和一位集團高管在面談時(shí)，其提出了這個(gè)問(wèn)題，當時(shí)交談過(guò)程中，腦子一時(shí)沒(méi)想得太多，爾后慢慢梳理，覺(jué)得還是對這個(gè)話(huà)題談?wù)勛约旱囊恍┙?jīng)驗和看法。
酒店如何做預算呢，個(gè)人以為應從以下六方面去入手。
一、酒店上一年度的經(jīng)營(yíng)數據
酒店上一年度的經(jīng)營(yíng)數據應包括：實(shí)際經(jīng)營(yíng)數據和預算數據，在做新一年度經(jīng)營(yíng)預算時(shí)，都應該把這兩項數據找出來(lái)，看看過(guò)去的一年實(shí)際經(jīng)營(yíng)數據與預算數據之間有哪些規律和變化？是否超額完成？還是沒(méi)有完成任務(wù)？原因分析，找出癥結點(diǎn)，無(wú)形中為新一年度的經(jīng)營(yíng)收益定好方向。
二、周邊同檔次競爭酒店分析
古人有云：知己知彼，方能百戰不殆。只有充分了解了自己周邊同檔次酒店，也就是所謂的競爭對手的經(jīng)營(yíng)情況，才知道市場(chǎng)的份額在過(guò)去的一年里究竟有多大，進(jìn)而對未來(lái)一年的市場(chǎng)情況表現力更加胸有成竹、有張有弛。
在分析過(guò)程中，不應該僅僅限于對其收益情況的分析，還有客源結構情況的了解分析，熟悉并精準的知道在本地區客源結構。
酒店周邊同檔次競爭對手分析數據的提取需要日積月累，切忌"平時(shí)不燒香、臨時(shí)抱佛腳".在每月結束后，都應該要求酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部對周邊同檔次競爭對手的情況進(jìn)行分析，并出具月度市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)板塊的分析報告。平時(shí)的積累，一旦到關(guān)鍵時(shí)候方可用上派場(chǎng)。
三、當地新增酒店稀釋客源情況考量
做預算，千萬(wàn)不可忽視對新進(jìn)入的競爭對手的分析，市場(chǎng)份額就這么大，新進(jìn)入者的目的很明顯，無(wú)外乎就是在目標市場(chǎng)想分得一杯羹。針對新進(jìn)入者，一般的老酒店喜歡結成聯(lián)盟，共同抵制，其實(shí)此種辦法不可取。"物競天擇、適者生存",除了防著(zhù)新進(jìn)入者，還要拉攏他們，必要時(shí)共同商討未來(lái)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)走向。
對新進(jìn)入者的唯一需要考量的法則，就是客源市場(chǎng)被分了一杯羹，如何保住自己的這杯羹不被稀釋?zhuān)@需要高端的營(yíng)銷(xiāo)手段和卓越的營(yíng)銷(xiāo)能力。但在做預算時(shí)，盡量考慮稀釋因素，讓預算做得更加準確。
四、未來(lái)展會(huì )等盛事對酒店市場(chǎng)的貢獻
盛事，其實(shí)很簡(jiǎn)單，以深圳為例，每年有高新技術(shù)交易會(huì )、醫療器械展會(huì )、文博會(huì )、汽車(chē)展、酒店用品展覽會(huì )、禮品展覽會(huì )、家私展覽會(huì )等等。一個(gè)城市的綜合實(shí)力的體現，其中最重要的一項就是看這個(gè)城市的展會(huì )布展情況的多寡。展會(huì )多了，自然帶動(dòng)了城市的經(jīng)濟發(fā)展，對酒店業(yè)來(lái)講，就是帶來(lái)了更多的商務(wù)型客源群體的下榻，為酒店收益帶來(lái)最直接的好處。所以在做預算時(shí)，一定要考量到未來(lái)一年所在城市有那些大型盛事，大型盛事可能帶給酒店業(yè)的收益，而這些收益一旦被分寡后，能落到自己酒店身上的是多少？我們如何通過(guò)自己的地理位置優(yōu)勢和卓越的營(yíng)銷(xiāo)手法，努力將盛會(huì )期間的酒店收益最大化，最大化到什么程度，我們都應該充分分析考量，使預算工作做得更加準確。
五、當地經(jīng)濟發(fā)展情況考量
每年政府都會(huì )出具《政府工作報告》，這份報告會(huì )將過(guò)去一年城市經(jīng)濟發(fā)展狀況做詳細的闡述和分析，而且還可以知曉未來(lái)城市經(jīng)濟走向及政府規劃；其二，可通過(guò)旅游局了解當地旅游、酒店市場(chǎng)的有關(guān)數據，過(guò)去一年相關(guān)數據是在上升，還是在下滑？這種趨勢可能對新一年度本酒店的經(jīng)營(yíng)影響有多大？
也許覺(jué)得這些東西太過(guò)于宏觀(guān)，無(wú)法做出準確判斷。其實(shí)分析這些數據并不難，只要數據在手，如何分析全在自己。只要用心，你的預算一定比別人做得更精準、更出彩。
六、行業(yè)年度上浮標準參考
所謂行業(yè)標準，也只是經(jīng)驗之談而已，沒(méi)有具體的文件和科學(xué)的標準。做預算，我們一般秉承在當年度完成業(yè)績(jì)的基礎上上浮5%--8%,5%是最低限，8%相對是高點(diǎn)，對于新開(kāi)業(yè)的酒店我們可能采取高點(diǎn)8%的增幅，對于開(kāi)業(yè)五年或以上的酒店我們可能采取5%的增幅，但這樣也僅僅是相對的數據，沒(méi)有鐵的定律，具體情況還是需要根據多方面的數據論證后，制定合理的預算數據。
預算是管理工作中必修的課題之一，也不僅僅限于上述六點(diǎn)，也許更多的管理者還有更好的辦法做預算，只要合理，都是可行的。 |
|
| 【返回目錄】 【打印本頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
|
|
|
|