| 餐廳經(jīng)營(yíng)八大忌諱 |
|
發(fā)布日期:
2013-12-30
|
|
餐廳生意不好怎么辦？很多投資者創(chuàng )業(yè)都會(huì )首選餐飲行業(yè)，但畢竟餐飲市場(chǎng)龐大，生意好的總是那么幾家靠譜的餐廳。自家餐廳生意不好怎么辦？這肯定是投資者經(jīng)營(yíng)中犯了餐飲經(jīng)營(yíng)的忌諱，下面就跟小編一起了解一下吧。
餐廳生意不好怎么辦
一：選址不精細，在餐廳選址前沒(méi)有經(jīng)過(guò)細化分析，成功了解餐飲行業(yè)與當前商圈的情況，誤失的選址，導致后期的定位不準，商圈消費受限，人流定位少等眾多因素。
二：餐廳結構規劃，平面布局不到位，由于沒(méi)有按常規餐廳的運營(yíng)流程和餐廳日常經(jīng)營(yíng)的結構來(lái)進(jìn)行合理的規劃，布置，導至開(kāi)業(yè)前期流程不暢通，影響經(jīng)營(yíng)。
三：菜系的選擇與定價(jià)錯位，對于一個(gè)商圈來(lái)講，常住人口與菜系定位方面錯位，導至不適合于當前消費人流，而影響后期經(jīng)或成功。
四：餐廳名字的確定及前期宣傳方面欠缺或沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)到位，而導至開(kāi)業(yè)沒(méi)有成功。
五：管理不規范沒(méi)有流程，以家族式管理，餐廳以個(gè)人思維管理，不按流程管理導到和理亂而影響經(jīng)營(yíng)。
六：不按規定控制成本，確定產(chǎn)品亂利率，而提高亂率減少產(chǎn)品量，給消費量少，價(jià)高影響成功開(kāi)業(yè)。
七：不重視客情管理和客情的溝通，導至開(kāi)業(yè)餐廳的品牌形象受影響。
八：品質(zhì)品道特色不鮮明，沒(méi)有主次之分。 |
|
| 【返回目錄】 【打印本頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
|
|
|
|