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炒木耳不炸鍋的小步驟
發(fā)布日期: 2014-03-05  
　　炒木耳不炸鍋的方法
　　木耳的好處，不用多說(shuō)，大家肯定都知道。給身體排毒，為清理腸胃，全是它的功勞。
　　一周如果能吃3次木耳的話(huà)，那就是比較理想的狀態(tài)了。很多主婦能接受涼拌木耳，但卻很害怕炒木耳，為啥呢？
　　油熱之后放入木耳，就像是往鍋里扔了好些個(gè)小炮仗一樣，噼哩啪啦的，有時(shí)木耳還會(huì )從鍋里蹦出來(lái)，雖然不是啥大事兒，但著(zhù)實(shí)有點(diǎn)小嚇人。用鍋蓋兒蓋？不是長(cháng)久之計，總得用鏟子扒拉幾下吧？不然，非糊底不可。
　　來(lái)吧，一起試試這個(gè)方法，其實(shí)啊，就比平時(shí)多一步。
　　方法：
　　1)鍋中倒入水，水量以能沒(méi)過(guò)木耳為準。水開(kāi)后，倒入泡發(fā)洗凈的木耳。
　　2)等水再次煮開(kāi)后，改成中火繼續煮12分鐘，撈出木耳，充分瀝干水分。
　　3) 接下來(lái)，就可以按照正常的程序炒木耳啦。
　　超級啰嗦：
　　**木耳由于焯水的原因，在浸泡過(guò)程中吸收的大量水分會(huì )被排出一些。所以，在炒的時(shí)候基本不會(huì )出現炸鍋的現象。
　　**木耳是卷曲狀的，有很多的小凹槽，焯燙之后的木耳，放入漏網(wǎng)中瀝干后，要再把漏網(wǎng)多顛幾下，這樣有助于讓小凹槽中的水也瀝掉。
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