| 酒店如何突破人才瓶頸 |
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發(fā)布日期:
2014-04-18
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酒店大幅擴張面臨人才荒
目前市場(chǎng)情況下，無(wú)論是萬(wàn)豪、洲際、喜達屋等國際聯(lián)號，還是本土的萬(wàn)達、綠地等開(kāi)發(fā)商，抑或是如家、七天等經(jīng)濟型酒店，各個(gè)層次的酒店都已宣布了未來(lái)大幅度的擴張計劃。然而相關(guān)數據顯示，酒店專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生人數遠遠跟不上酒店行業(yè)新增崗位數，面臨著(zhù)供不應求的狀況，同時(shí)很多酒店管理畢業(yè)生也難以在酒店行業(yè)“熬下去”。
在酒店招聘時(shí)，除了應者寥寥之外，還有很多在校的學(xué)生參加酒店實(shí)習后，竟從此對這個(gè)行業(yè)失去了興趣。很多學(xué)生剛畢業(yè)出來(lái)，就要求做領(lǐng)班或者是部長(cháng)。但實(shí)際上這些崗位對剛畢業(yè)的學(xué)生而言，又很難勝任的。而一個(gè)更容易理解的原因是：“工作強度大”與“薪資待遇低”。
市場(chǎng)在發(fā)展過(guò)程中，擴張是必然的，但是行業(yè)到了一種無(wú)序擴張的地步、導致了競爭白熱化。酒店擴張形成了怪圈：一邊是人才需求大，一邊是難以留住人才、培養人才。
社會(huì )對餐飲服務(wù)業(yè)存偏見(jiàn) 難招年輕員工
不知道眾人是否留意到，如今酒店餐飲服務(wù)業(yè)的員工，已越來(lái)越趨向大齡化，難招90后年輕服務(wù)員，除了不好招，還有“不敢招”，現在的年輕人常常做一兩個(gè)月就領(lǐng)錢(qián)走人，呆的時(shí)間最長(cháng)的服務(wù)員只有一年，理由是覺(jué)得在餐飲酒店業(yè)當服務(wù)員沒(méi)前途。
專(zhuān)家表示，當下年輕人更注重一份工作對未來(lái)職業(yè)發(fā)展的影響，有自己的職業(yè)規劃，很多年輕人，特別是90后選擇工作的余地比較大。
而對于服務(wù)員年齡趨大的現象，其更深層次的原因是，全社會(huì )對酒店餐飲業(yè)的關(guān)注、理解和支持程度低于其他行業(yè)，很多人對酒店餐飲業(yè)存有偏見(jiàn)。對于追求自我價(jià)值實(shí)現的年輕人來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)自然不會(huì )作為首選行業(yè)。
面對酒店業(yè)的人才瓶頸，如何培養人才，留住人才，成為業(yè)內人士不容小覷的問(wèn)題。
酒店業(yè)怎樣才能“留住人”?
如何“留住人”的確是酒店業(yè)面臨的一大難題。對于酒店人才來(lái)說(shuō)，責、權、利需要統一，要授權給員工，化被動(dòng)為主動(dòng)，不僅僅是過(guò)去簡(jiǎn)單的執行，這也能減少工作中間不必要的環(huán)節。比如在不影響服務(wù)的情況下，進(jìn)行機構合并或崗位合并，這些改變可以減少很多崗位，不僅增加員工工作責任范圍和收入，而且對于酒店來(lái)說(shuō)也有益。
同時(shí)酒店業(yè)必須強調職業(yè)規劃和升遷原則，創(chuàng )造一個(gè)既有利于員工事業(yè)發(fā)展，又有助于實(shí)現他們個(gè)人生活目標的環(huán)境。
三亞酒店行業(yè)用工荒 留人有“高招”
“解決一線(xiàn)員工招工難問(wèn)題，除了提高工資待遇，還要給求職者一定的升職空間，留住長(cháng)期人才，這才是根本�！比齺喪腥肆Y源開(kāi)發(fā)局副局長(cháng)譚正理表示，打造優(yōu)良的企業(yè)文化、實(shí)行人性化管理，為他們搭建發(fā)展平臺，制定長(cháng)期的職業(yè)生涯發(fā)展規劃，才能留住員工。
酒店人才管理靠“1個(gè)中心4個(gè)基本點(diǎn)
怎么樣做好酒店的人才管理，關(guān)鍵是四個(gè)字——以人為本。如何做到以人為本，這個(gè)問(wèn)題既清晰又模糊。
其實(shí)，以人為本，概括起來(lái)就是“一個(gè)中心四個(gè)基本點(diǎn)”，以人為本是以人的價(jià)值為中心，認識人的價(jià)值，發(fā)現人的價(jià)值，使人的價(jià)值得到真正的得到體現，這個(gè)就是核心。
四個(gè)基本點(diǎn)，第一個(gè)就是尊重人的本性。人的本性有很多種說(shuō)法，我個(gè)人理解為人的本性就是自我，對自我利益和自我權利的爭取和維護，這個(gè)是人的天性。我們做任何管理的時(shí)候都應該牢記這個(gè)道理。怎么樣去維護一個(gè)人應有的利益和權利，不要任意去去損壞它。第二個(gè)是超我，如果說(shuō)自我，個(gè)人就是自負，那就是個(gè)人主義，整個(gè)的社會(huì )就亂套了，我們要通過(guò)好的機制去激勵員工超越精神。要心中有企業(yè)，心中有大家，心中有社會(huì )。第三個(gè)是開(kāi)放能力。第四個(gè)是回饋貢獻，你要有合理的貢獻。
喜達屋出招聘新招緩解酒店用工難
與傳統填寫(xiě)紙質(zhì)求職材料、排長(cháng)隊等候面試、小屋子內緊張的面試氣氛不同，越來(lái)越多的海南酒店開(kāi)始關(guān)注招聘的細節。用手機掃描招聘活動(dòng)的二維碼，進(jìn)入招聘界面，填寫(xiě)好姓名、性別、出生年月、聯(lián)系方式、申請部門(mén)、期望工作地點(diǎn)等信息這樣方便快捷的新型招聘方式出現在喜達屋招聘現場(chǎng)中。
同時(shí)，相較于以往重現場(chǎng)的職位申請不同，越來(lái)越多的酒店開(kāi)始將英才招聘的設置前移，充分運用微信、微博等新媒體，提前與潛在求職者進(jìn)行良性互動(dòng)，吸引求職者的目光。
洲際領(lǐng)航中國酒店業(yè) 人才發(fā)展為根本
在發(fā)展品牌、攜手業(yè)主的同時(shí)，洲際酒店集團積極發(fā)展中國本土管理人才，培養了大批中高級酒店業(yè)人才，推動(dòng)中國酒店業(yè)的可持續發(fā)展。
作為中國酒店業(yè)最大的國際酒店集團雇主，洲際酒店集團于2006年起與各地旅游管理類(lèi)院校合作，成立洲際酒店集團英才培養學(xué)院，并為在校學(xué)生提供實(shí)習機會(huì )，每年為行業(yè)輸送超過(guò)5000名具有行業(yè)實(shí)踐能力的優(yōu)秀畢業(yè)生。
萬(wàn)豪投入4000萬(wàn)元培育中國酒店管理人才
據外媒報道，未來(lái)5年，萬(wàn)豪基金會(huì )將會(huì )在萬(wàn)豪中國酒店教育行動(dòng)(CHEI)投入40 500 000元(約合6 500 000美元)來(lái)培育中國的酒店管理人才。
該機構的主旨在于提升中國的酒店教育水平，為中國蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)培育酒店管理人才。萬(wàn)豪中國酒店教育行動(dòng)(CHEI)今年下半年將選拔10至12所學(xué)校進(jìn)行試點(diǎn)，未來(lái)5年將達到學(xué)校將達到50所。萬(wàn)豪中國酒店教育行動(dòng)(CHEI)將根據中國的教育制度，增加大專(zhuān)院校的酒店課程。能中國的年輕人登上酒店職業(yè)的高峰。
同時(shí)，萬(wàn)豪國際將擔任CHEI行業(yè)顧問(wèn)，將在酒店課程以及教學(xué)成果測評上給予指導;同時(shí)將為合作學(xué)校的學(xué)生提供實(shí)習機會(huì )，讓年輕人在酒店服務(wù)業(yè)尋求到自己的職業(yè)價(jià)值。 |
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