4月19日，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布《2013年中國餐飲產(chǎn)業(yè)信息化調查報告》。報告認為，當前全國餐飲業(yè)信息化應用處于初級階段，信息化水平明顯滯后，僅相當于國內零售業(yè)8~10年前的水平。 據中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、新聞發(fā)言人邊疆介紹，中國餐飲業(yè)信息化調查工作涉及39個(gè)城市、32家餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )，發(fā)放3000份調查問(wèn)卷，是中國烹飪協(xié)會(huì )面向全國餐飲行業(yè)開(kāi)展的最大規模的專(zhuān)題調查。 報告顯示，中國餐飲業(yè)在餐廳前廳運營(yíng)管理方面，信息化水平處于“入門(mén)級”，即使有相關(guān)的信息化系統，使用率也并不高。但是信息化在外部營(yíng)銷(xiāo)方面應用廣泛。 談及此次餐飲產(chǎn)業(yè)信息化調查的原因，邊疆表示：“商務(wù)部在'十二五'規劃中指出，要通過(guò)信息技術(shù)改造傳統服務(wù)業(yè)，打造現代服務(wù)業(yè)。餐飲企業(yè)作為傳統產(chǎn)業(yè)，由于其的生產(chǎn)方式的原因，信息化水平比較滯后。行業(yè)組織應該走在企業(yè)的前面，為其提供信息化建設指導。目前，《2013年中國餐飲產(chǎn)業(yè)信息化調查報告》正在準備精編后報送商務(wù)部和工信部，爭取有關(guān)政府部門(mén)對餐飲業(yè)信息化的推進(jìn)給予關(guān)注和政策的支持�！薄拔覀兛上驳目吹�，信息化越來(lái)越明顯地成為餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理、營(yíng)銷(xiāo)的有力工具，這種趨勢也越來(lái)越多地為餐飲企業(yè)認知。特別是從團購開(kāi)始，好像一夜之間，餐飲業(yè)就同信息化聯(lián)系在了一起。去年以來(lái)，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)下滑，轉型升級需求迫切，信息化的引入更加得到眾多餐飲企業(yè)的認可�！边吔赋��！皬牟惋嫎I(yè)信息化發(fā)展來(lái)看，年齡在25~35歲之間的主流消費群體，也是享受著(zhù)信息化服務(wù)的主體，餐飲服務(wù)必須同他們的需求緊密結合在一起。餐飲企業(yè)面向的消費群體不固定的特點(diǎn)為互聯(lián)網(wǎng)的引入開(kāi)拓了很大空間，信息化使餐飲業(yè)與消費者之間的聯(lián)系、溝通、服務(wù)瞬間成為的易事，大大擴充了餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展空間。近兩年來(lái)，我們看到不少餐飲企業(yè)引入信息化取得的很大變化，而這些變化又帶動(dòng)了眾多的同行�！边吔a充說(shuō)道。 俏江南高級市場(chǎng)總監趙錫剛認為，餐飲企業(yè)必須“跟著(zhù)時(shí)代走”�！皩τ诓惋嬈髽I(yè)來(lái)說(shuō)，信息化當然是餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。目前我們獲得的信息80%~90%來(lái)自于互聯(lián)網(wǎng)，手機中有一切我們可以聯(lián)系的人和事�！彼f(shuō)道。 此外，據邊疆介紹，中國烹飪協(xié)會(huì )建設的全國餐飲業(yè)信息化服務(wù)總平臺也將在年內上線(xiàn)。這個(gè)平臺要為餐飲企業(yè)的采購、核算、統計、管理、營(yíng)銷(xiāo)提供全面服務(wù)，也會(huì )有相應的版塊留給各地協(xié)會(huì )組織和相關(guān)機構，促進(jìn)全國餐飲行業(yè)信息的整合與互動(dòng)。 （來(lái)源：國際商報） |