| “人情菜”招攬回頭客 |
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發(fā)布日期:
2014-06-03
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法國有一家餐廳，和其他的餐廳有點(diǎn)不一樣，店里沒(méi)有點(diǎn)餐的菜譜。當人們來(lái)到這家餐廳的時(shí)侯，這里的女老板會(huì )告訴你該吃什么菜，不該吃什么菜，假如她曉得你在減肥和節食，又或是看上去你應當節食，她就不會(huì )給你上牛肝、牛腎之類(lèi)高蛋白質(zhì)的食物。即便你點(diǎn)過(guò)了這種菜，她也不會(huì )給你，由于她曉得什么食物對你的身體健康有益處。
在這家不是很大的餐廳里，女老板像一位母親或家庭主婦一樣，當天想到了什么菜就燒什么菜。而客人們也像回到家里一樣，她燒了什么菜你就吃什么菜，不須要本人去點(diǎn)菜。這個(gè)小餐廳的營(yíng)業(yè)特色，招來(lái)了不少客戶(hù)。有一位顧客竟在她的店里吃了二十五年午餐。
午餐連吃25年源于老板善解人意
這位顧客一下子說(shuō)出了他在這兒延續吃午餐的數十個(gè)原因，其中很多個(gè)都跟女老板的善解人意有關(guān)。他第一次到這里吃飯是由于本人被老板解雇了，而且當月的薪水又被貪心的上級扣住不發(fā)，所以他帶著(zhù)一肚子委曲和憤懣來(lái)到了這個(gè)小餐廳。但他沒(méi)想到本人會(huì )被餐廳的女老板狠狠地批評了一頓，由于愛(ài)喝酒的他怕在餐廳里買(mǎi)酒太貴，每次吃飯前總要在外頭小店里買(mǎi)一些劣質(zhì)酒。他被女老板申斥的原因是由于他的神色不好，顯示出他的肝臟不好。女老板給他換了一瓶對肝臟有排毒作用的溫酒，并免了他的酒水費，原先心境很不好的他，得到了一份莫名的關(guān)切，一下子食欲大增。
“人情菜”挽回客人的婚姻
一位正鬧離婚的男子來(lái)到這一家餐廳吃飯，那天餐廳里的一道菜剛巧和男子的妻子經(jīng)常做的菜，是同樣的味道。當女老板過(guò)去問(wèn)菜的味道怎么樣的時(shí)侯，男子使勁的點(diǎn)頭說(shuō)：“味道不錯�！彼氐郊液�，發(fā)現妻子正好做的是剛吃過(guò)的那道菜，忍不住的想對照一下，嘗完之后，覺(jué)得很不錯，便大聲對妻子說(shuō)：“味道不錯哦”，他妻子一臉的幸福，差點(diǎn)掉下了眼淚。因為從結婚到現在，他還是第一次贊美他的妻子，妻子正由于他的不善解人意而要跟他鬧離婚。因此，這位男子開(kāi)始經(jīng)常光顧這家餐廳。
點(diǎn)評：在這家不大不小的餐廳里吃飯的顧客中，其閱歷各不一樣，但他們都異口同聲地贊美女老板善解人意，有人情味，這是他們成為回頭客的原因。常去吃飯的客人們都是隨心所欲，也可以帶去一些好的菜譜和美食圖片，甚至本人家里的新穎菜品給餐館做參考。當然開(kāi)一家這樣的小餐館也存在各種各樣的問(wèn)題，中餐化的經(jīng)營(yíng)模式和中國食客的定式思維限制了一些特色餐館的發(fā)展，我們不妨引薦一下法國女老板的人情菜，更多得了解和關(guān)心客人的飲食健康，推出個(gè)性化特色服務(wù)，贏(yíng)得自己酒店的回頭客。 |
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