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蜂蜜是黃金牛奶 5大妙招辨別真假蜂蜜
發(fā)布日期:
2014-08-19
市場(chǎng)上賣(mài)的蜂蜜品種繁多,令消費者難辨真假,那么怎樣才能買(mǎi)到放心的蜂蜜呢?
目前市場(chǎng)上很多知名品牌蜂蜜,都有摻假現象。這種“蜂蜜”成本極低,價(jià)格便宜,賣(mài)得很火。
可以通過(guò)以下幾種簡(jiǎn)單方法辨別真假蜂蜜。
一看光澤及顏色:蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分,所以看起來(lái)不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充,色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色。另外,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以說(shuō)深色蜜要比淺色蜜營(yíng)養豐富,但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如槐樹(shù)蜜。
二聞氣味:真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的花香, 而假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味。
三是結晶鑒別:假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì )析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜結晶較為松軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手指上捻時(shí),有沙礫感。
四是含水鑒別:蜂蜜滴于白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會(huì )滲開(kāi),而摻水蜂蜜則會(huì )漸漸滲開(kāi),滲開(kāi)速度越快,摻的水分越多。
五是口感鑒別:真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
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