| 細談開(kāi)店創(chuàng )業(yè)餐飲新人怎樣合理籌資 |
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發(fā)布日期:
2014-11-14
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學(xué)廚師，想開(kāi)餐館創(chuàng )業(yè)的新東方學(xué)子數不勝數。他們雖然年紀不大，但是志向高遠，無(wú)論是初中畢業(yè)學(xué)廚師的，還是高中畢業(yè)學(xué)廚師的，均表示在長(cháng)沙新東方學(xué)好廚師以后，要自己創(chuàng )業(yè)開(kāi)店。
創(chuàng )業(yè)開(kāi)店=技術(shù)+資金。對于本身學(xué)廚師的新東方學(xué)子而言，技術(shù)方面的問(wèn)題就不要太傷神了，那么問(wèn)題就只有怎樣合理籌集資金了?據一名新東方成功學(xué)子及創(chuàng )就業(yè)之星介紹，開(kāi)店創(chuàng )業(yè)資金籌集的合理原則有兩點(diǎn)：一是確定合理的資金需求量;二是確定資金的合理結構。
合理的資金數量是指按計劃規模計算的籌建費用與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之所需的資金數量與能籌到的資金數量這三者之間保持平衡或基本平衡。如果缺口過(guò)大，即“失衡”嚴重，應采取壓縮規�；蛟黾踊I資渠道進(jìn)行解決。有多大鍋要備多少米，要做到心中有數，比例均衡。同時(shí)，對籌來(lái)資金的安排要視不同階段和時(shí)期對資金需求的多少進(jìn)行合理分配。資金周轉速度越快，資金的使用率就越高，所獲得的利潤自然就越多，如果不籌劃和分配好，產(chǎn)生資金閑置，這樣將導致相反的結果。
有一個(gè)案例，張小姐初次自己開(kāi)辦飯館餐飲店，對籌集資金心中無(wú)數，遂去請教同行朋友。朋友大致給她羅列了一些大項開(kāi)支，并解釋了一些細節開(kāi)支。張小姐回來(lái)一盤(pán)算，就按朋友開(kāi)的預算，籌了資開(kāi)了工。但是，隨著(zhù)裝修工期的延長(cháng)，原定裝修費用超了標，以至開(kāi)業(yè)了，又發(fā)現少算了流動(dòng)備用金。結果，開(kāi)業(yè)之初，就弄得資金調度捉襟見(jiàn)肘，相當被動(dòng)。
后來(lái)朋友過(guò)來(lái)點(diǎn)撥她，說(shuō)裝修一定要訂好合同，定死開(kāi)支，若無(wú)必要，不要追加裝修項目;備用周轉金是少不了的，萬(wàn)一出現手頭短缺，可以在供貨商那里商量一個(gè)更寬裕的賒數期限，以幫助度過(guò)開(kāi)張期的資金周轉關(guān)。
此外，對一些中小飯館餐飲店來(lái)說(shuō)，特別在開(kāi)業(yè)初期，很多經(jīng)營(yíng)者的資本都是從父母、親戚朋友處借款來(lái)經(jīng)營(yíng)的。根據以往一些新東方成功學(xué)子的經(jīng)驗，他們表示向父母、親戚、朋友借款常會(huì )導致親戚朋友干涉經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)策略和日常業(yè)務(wù)，混淆家庭、企業(yè)之間的關(guān)系。因此對這類(lèi)借款應采用商業(yè)式的借貸關(guān)系，即簽定一定的協(xié)議，將借款看作商業(yè)行為，即按企業(yè)法律形式來(lái)規范借款行為和進(jìn)行安排。 |
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