杭商務(wù)商發(fā)【2015】12號 關(guān)于公布2014杭州百家食譜健康菜肴 （點(diǎn)心）設計大賽評選結果的通知 各區、縣（市）商務(wù)主管部門(mén)，市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )，有關(guān)餐飲企業(yè)： 為進(jìn)一步促進(jìn)菜品創(chuàng )新，提升和豐富杭州菜肴品種，滿(mǎn)足廣大消費者對健康美食的需求，推動(dòng)杭州餐飲行業(yè)科學(xué)發(fā)展，第十五屆中國（杭州）美食節期間舉辦了2014杭州百家食譜健康菜肴（點(diǎn)心）設計大賽活動(dòng)。經(jīng)專(zhuān)家和消費者代表評議、評委會(huì )審核批準，杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團股份有限公司等企業(yè)的57道菜肴獲得熱菜類(lèi)各獎項，杭州花中城大酒店有限公司等企業(yè)的28道菜肴獲得冷菜類(lèi)各獎項，杭州張生記飯店等企業(yè)的27道菜肴獲得點(diǎn)心類(lèi)各獎項，蕭山區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )等單位獲得優(yōu)秀組織獎（名單詳見(jiàn)附件），現予公布。 希望各餐飲企業(yè)再接再厲，不斷提高烹飪技藝，為繁榮杭州餐飲市場(chǎng)，提振餐飲消費作出更大的貢獻。 附件：2014杭州百家食譜健康菜肴（點(diǎn)心）設計大賽獲獎名單 杭州市商務(wù)委員會(huì )（杭州市糧食局） 2015年元月8日 附件 2014杭州百家食譜健康菜肴（點(diǎn)心）設計大賽獲獎名單 （排名不分先后） 熱菜類(lèi)白金獎 序號 | 單 位 | 菜肴名稱(chēng) | 1 | 杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團股份有限公司 | 板栗燉烏雞 | 2 | 杭州海華滿(mǎn)隴度假酒店 | 桂棗牛肋骨 | 3 | 建德市新安江街道鼎尚軒酒店 | 洪府蘿卜 | 4 | 杭州花中城大酒店有限公司 | 米湯有機魚(yú) | 5 | 浙江省總工會(huì )工人療養院杭州三臺山莊 | 砂鍋金湯湖蟹煲 | 6 | 杭州知味觀(guān)味莊餐飲有限公司 | 鴻運仔排 | 7 | 浙江天香樓大酒店有限公司 | 本雞蛋燜圓蹄 | 8 | 杭州照暉冠江樓餐飲有限公司 | 金銀鲞蹄 | 9 | 浙江賓館有限責任公司 | 冬筍歩魚(yú) | 10 | 杭州新新飯店 | 一品瓜脯 | 11 | 杭州文暉新庭記酒店有限公司 | 大饅頭土咸肉 | 12 | 杭州亞鼎餐飲管理有限公司 | 大洋河有機甲魚(yú)煲 | 13 | 浙江嚴州府餐飲有限公司 | 石斛蓮子養生鴿 | 14 | 富陽(yáng)太陽(yáng)城堡大酒店 | 富陽(yáng)味道 | 15 | 浙江凱旋門(mén)澳門(mén)豆撈控股集團有限公司 | 農家糯米蒸肉 | 16 | 杭州黃龍世紀廣場(chǎng)喜樂(lè )酒店有限公司 | 鄉村野菜丸 | 17 | 杭州余杭區塘棲花中人王元興酒樓 | 盤(pán)爪土雞蛋 | 18 | 浙江西子賓館 | 燜烤牛肋骨 | 19 | 杭州飲食服務(wù)集團有限公司杭州奎元館 | 魚(yú)茸葫蘆 | 20 | 浙江梅地亞新聞交流中心（梅地亞賓館） | 稻香阿膠羊腩 |
熱菜類(lèi)金獎 序號 | 單 位 | 菜肴名稱(chēng) | 1 | 杭州之江飯店 | 巖烤鰣魚(yú) | 2 | 浙江新世紀大酒店 | 酸湯筍干絲 | 3 | 鑫隆雞爪王 | 白燒黃魚(yú) | 4 | 杭州城西德悅海鮮有限公司 | 一品香芋煲 | 5 | 杭州張生記飯店 | 文火小牛肉 | 6 | 納德大酒店 | 養生雞汁百葉包 | 7 | 杭州全聚德餐飲有限公司莫干山路分公司 | 香鍋燉吊子 | 8 | 杭州市西湖區茭蘆田莊酒店 | 金湯巖米燉元腿 | 9 | 杭州蕭山聞堰錢(qián)江漁村餐飲有限公司 | 莼羹鱸燴 | 10 | 杭州跨湖樓餐飲有限公司 | 石鍋肉汁香菇 | 11 | 杭州兆豐藏鮮工坊餐飲管理有限公司 | 金牌土參 | 12 | 杭州文暉新庭記酒店有限公司 | 運河金牛鴨 | 13 | 玖加玖農莊 | 劉姥姥土缽雞 | 14 | 建德市彩運大酒店 | 特色小豆腐 | 15 | 杭州川味觀(guān)餐飲管理有限公司 | 農家燒雞 | 16 | 杭州蕭山新塘家鄉園度假酒店 | 清滑小桂魚(yú) | 17 | 浙江嚴州府餐飲有限公司 | 石斛花香牛腱子 | 18 | 富陽(yáng)太陽(yáng)城堡大酒店 | 年豬菜 | 19 | 杭州新全樂(lè )餐飲有限公司 | 農家臘味拼盤(pán) | 20 | 杭州亞鼎餐飲管理有限公司 | 新西蘭牛排 | 21 | 新鄰家酒樓 | 私廚醬油雞 | 22 | 杭州富陽(yáng)景軒食品有限公司 | 龍門(mén)面筋 | 23 | 杭州琬贊餐飲管理有限公司 | 肉骨頭砂鍋 | 24 | 建德市新安江街道鼎尚軒酒店 | 紅運吉祥 | 25 | 杭州南宋食府 | 宮廷秘制火龍魚(yú) | 26 | 建德洋安橋頭農莊 | 鹽焗土雞煲 |
熱菜類(lèi)銀獎 序號 | 單 位 | 菜肴名稱(chēng) | 1 | 杭州至尊鯊魚(yú)大酒店 | 有營(yíng)有素 | 2 | 浙江東茂賓館 | 仙草喜洋洋 | 3 | 杭州市濱江區旭陽(yáng)大酒店 | 滋補養生湯 | 4 | 杭州亞鼎餐飲管理有限公司 | 安徽臭桂魚(yú) | 5 | 杭州青木餐飲有限公司 | 醬爆藕爽 | 6 | 浙江金馬飯店有限公司 | 牛肉黃金口袋夾餅 | 7 | 浙江嚴州府餐飲有限公司 | 健康全家福 | 8 | 浙江嚴州府餐飲有限公司 | 生焗魚(yú)嘴 | 9 | 建德市金如意餐飲有限公司 | 筍干香肚鴨 | 10 | 建德洋安橋頭農莊 | 農家石鍋豆腐 | 11 | 杭州海緹客餐飲管理有限公司 | 豬油黃魚(yú)羹 |
冷菜類(lèi)金獎 序號 | 單 位 | 菜肴名稱(chēng) | 1 | 杭州花中城大酒店有限公司 | 雙色養生凍 | 2 | 杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團股份有限公司 | 植物三寶 | 3 | 杭州川味觀(guān)餐飲管理有限公司 | 川味牛肉 | 4 | 浙江西子賓館 | 豆豉香油石筍干 | 5 | 杭州照暉冠江樓餐飲有限公司 | 老鹵牛腱子 | 6 | 杭州城西德悅海鮮有限公司 | 金牌鳳爪 | 7 | 浙江天香樓大酒店有限公司 | 養生時(shí)蔬凍 | 8 | 杭州新新飯店 | 翠綠魚(yú)卷 | 9 | 杭州市濱江區旭陽(yáng)大酒店 | 養生山藥慕斯卷 | 10 | 浙江東茂賓館 | 翡翠螺鼓響 | 11 | 新鄰家酒樓 | 私廚醉熟蟹 | 12 | 鑫隆雞爪王 | 鹽水本雞 | 13 | 杭州蕭山新塘家鄉園度假酒店 | 養生有機秋葵 | 14 | 建德市新安江街道鼎尚軒酒店 | 創(chuàng )意虹鱒魚(yú)沙拉 | 15 | 杭州海緹客餐飲管理有限公司 | 海島撈蟹 |
冷菜類(lèi)銀獎 序號 | 單 位 | 菜肴名稱(chēng) | 1 | 杭州海華滿(mǎn)隴度假酒店 | 石斛杏仁豆腐 | 2 | 浙江省總工會(huì )工人療養院杭州三臺山莊 | 脆菜魚(yú)卷 | 3 | 杭州兆豐藏鮮工坊餐飲管理有限公司 | 佛手瓜兩吃 | 4 | 納德大酒店 | 黃金海苔卷 | 5 | 玖加玖農莊 | 貴妃圓子 | 6 | 杭州全聚德餐飲有限公司莫干山路分公司 | 芙蓉絕味雞 | 7 | 杭州酩樓藝墅餐飲管理有限公司 | 薄脆配凍扎肉 | 8 | 杭州青木餐飲有限公司 | 錦繡三絲 | 9 | 杭州余杭區塘棲花中人王元興酒樓 | 涼拌雙蔬 | 10 | 浙江凱旋門(mén)澳門(mén)豆撈控股集團有限公司 | 紫薯鮮蝦配香草鮮疏汁 | 11 | 建德市彩運大酒店 | 喜氣洋洋 | 12 | 杭州南宋食府 | 宋府竹扁鴨 | 13 | 杭州跨湖樓餐飲有限公司 | 椒麻魚(yú)皮卷 |
點(diǎn)心類(lèi)金獎 序號 | 單 位 | 菜肴名稱(chēng) | 1 | 杭州張生記飯店 | 迷你南瓜餅 | 2 | 杭州飲食服務(wù)集團有限公司杭州奎元館 | 福壽無(wú)疆大碗面 | 3 | 杭州海華滿(mǎn)隴度假酒店 | 鴛鴦餃 | 4 | 浙江省總工會(huì )工人療養院杭州三臺山莊 | 竹葉碳烤有機南瓜 | 5 | 杭州至尊鯊魚(yú)大酒店 | 歡樂(lè )的海豚 | 6 | 杭州知味觀(guān)味莊餐飲有限公司 | 蜂巢煎餃 | 7 | 浙江天香樓大酒店有限公司 | 素汁三色酥 | 8 | 杭州之江飯店 | 印象西湖 | 9 | 杭州黃龍世紀廣場(chǎng)喜樂(lè )酒店有限公司 | 踏雪尋梅 | 10 | 浙江賓館有限責任公司 | 寶塔飯 | 11 | 杭州全聚德餐飲有限公司莫干山路分公司 | 驢打滾 | 12 | 杭州市西湖區茭蘆田莊酒店 | 廊橋松糕 | 13 | 杭州酩樓藝墅餐飲管理有限公司 | 有機雜糧餅 | 14 | 浙江金馬飯店有限公司 | 金馬方糕 | 15 | 建德市金如意餐飲有限公司 | 迷你豇豆餅 | 16 | 建德市彩運大酒店 | 彩運雞子餅 | 17 | 浙江嚴州府餐飲有限公司 | 韭香雞蛋餅 | 18 | 杭州富陽(yáng)景軒食品有限公司 | 長(cháng)壽糕 | 19 | 浙江梅地亞新聞交流中心（梅地亞賓館） | 香蘭葛粉卷 |
點(diǎn)心類(lèi)銀獎 序號 | 單 位 | 菜肴名稱(chēng) | 1 | 浙江嚴州府餐飲有限公司 | 鄉土野菜餃 | 2 | 杭州之江飯店 | 面套組合 | 3 | 浙江新世紀大酒店 | 紫薯湯圓 | 4 | 杭州新新飯店 | 新新米粉果 | 5 | 杭州琬贊餐飲管理有限公司 | 酒糟核桃羹 | 6 | 杭州蕭山聞堰錢(qián)江漁村餐飲有限公司 | 茗園菜餃 | 7 | 杭州海緹客餐飲管理有限公司 | 桂花麻蓉卷 | 8 | 杭州新全樂(lè )餐飲有限公司 | 自制桂花年糕 |
優(yōu)秀組織獎 序號 | 單 位 | 1 | 蕭山區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì ) | 2 | 建德市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì ) | 3 | 富陽(yáng)市餐飲美食行業(yè)協(xié)會(huì ) |
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