今年春節長(cháng)假期間，杭城餐飲行業(yè)成為眾多消費業(yè)態(tài)中的“一枝獨秀”。記者從杭州市商務(wù)委員會(huì )了解到，羊年春節期間(2月17日—2月23日)，杭城的樓外樓、知味觀(guān)、太子樓、張生記等11家餐飲企業(yè)累計實(shí)現營(yíng)業(yè)額3069.7萬(wàn)元，同比增長(cháng)9.25%。 餐飲消費保持增長(cháng) 其他消費穩中趨降 “除餐飲繼續保持增長(cháng)外，其他業(yè)態(tài)消費穩中趨降�！毕嚓P(guān)人士表示，據監測統計數據顯示，春節期間(2月17日—2月23日)納入監測的商場(chǎng)、超市、家電通訊、餐飲以及酒吧、KTV等47家企業(yè)累計銷(xiāo)售45.65億元，比去年下降2.5%。值得一提的是，本次降幅較馬年春節有所收窄。 羊年春節期間，不少吃貨發(fā)現，往年售價(jià)不菲的“天價(jià)”年夜飯和團圓宴早已難覓蹤影，天價(jià)酒水也銷(xiāo)聲匿跡，而越發(fā)“接地氣”大眾化餐飲正成行業(yè)主流。 “年夜飯、團圓飯一直是春節長(cháng)假的餐飲消費的主角�！焙贾菔猩虅�(wù)委員會(huì )監測數據顯示，“春節長(cháng)假期間，餐飲業(yè)總體銷(xiāo)售情況較去年同期相比，客流量有所增加，銷(xiāo)售額小幅上揚，但人均消費額下降的情況較明顯�！� 記者了解到，杭城春節期間知名餐廳、酒店的包廂預訂基本爆滿(mǎn)，大廳等候翻桌情況也較常見(jiàn)。 為了吃上年夜飯，不少吃貨提早出動(dòng)。除夕當天，樓外樓大廳的等位長(cháng)龍從下午3點(diǎn)開(kāi)始，一直到晚上7點(diǎn)半才結束排隊。累計消費人數約1600人次。因散客排隊現象嚴重，餐廳臨時(shí)開(kāi)辟二樓露臺區域，增設50余個(gè)餐位。據統計，除夕、初一兩天，樓外樓客流量同比增長(cháng)35%和46%。春節長(cháng)假四天，樓外樓的人均消費基本與去年持平，總體銷(xiāo)售額小幅增長(cháng)，漲幅為1.11%左右。 大眾需求旺盛 帶動(dòng)了餐飲業(yè)穩中回升 春節期間，花中城繼續熱推“杭州民菜”，市區門(mén)店(除宴會(huì )廳、新花中城店)在中午時(shí)段的大廳位仍照常供應價(jià)廉物美的親民菜品。毗鄰景區的花中城藕香居，今年春節期間，照例供應25元/份的套餐，日銷(xiāo)售份額約3000余份。相關(guān)人士透露，“與去年同期的1000余份相比，增幅明顯�！� 西湖春天(南山店)的年夜飯采用“零點(diǎn)”形式，人均消費在100—130元，相比去年的100—200元/人以上的消費額，出現明顯下降。 據商務(wù)部2月25日公布數據顯示，羊年春節假期國內零售額增速同比降至11%，而上年同期該數字為13.3%。數據顯示，2月18日至2月24日羊年春節假期，國內零售業(yè)和餐飲業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額6780億元人民幣(約合1470億美元)�！拔磥�(lái)餐飲業(yè)轉型趨向大眾化消費和個(gè)性化消費，餐飲消費漸歸‘新常態(tài)’�！敝袊腼儏f(xié)會(huì )認為，去年我國餐飲業(yè)理性發(fā)展，實(shí)現了穩中回升，主要歸功于大眾需求旺盛，帶動(dòng)了市場(chǎng)回升。 不僅如此，零售業(yè)商家在羊年春節假期的銷(xiāo)售中，使用電子商務(wù)以及微信等在線(xiàn)平臺推廣產(chǎn)品，收到理想的效果。例如，老字號知味觀(guān)選擇與手機點(diǎn)餐APP合作，推出了“大牌餐廳年夜飯搶先預訂”，收效顯著(zhù)。 |