為確保廣大人民群眾過(guò)上安樂(lè )祥和的新春佳節，有效預防食品安全事故發(fā)生，2月4日至13日，由省局陳智慧副局長(cháng)和餐飲服務(wù)監管處相關(guān)負責人帶隊，組織三個(gè)明察暗訪(fǎng)組，分別對杭州市、紹興市、金華市開(kāi)展了春節前餐飲服務(wù)食品安全明察暗訪(fǎng)工作，共檢查餐飲服務(wù)單位34家。
省食品藥品監管局把明察暗訪(fǎng)工作作為發(fā)現問(wèn)題、排查隱患、強化措施的有效途徑。本次明察暗訪(fǎng)重點(diǎn)以旅游景點(diǎn)、車(chē)站碼頭、餐飲特色街區、年夜飯承辦單位、火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)單位及媒體曝光過(guò)的餐飲單位為主要對象。重點(diǎn)檢查了餐飲單位是否有超負荷接待、餐具洗消、食品添加劑使用、涼菜及生食海產(chǎn)品制作加工、食品留樣、從業(yè)人員健康申報及春節期間從業(yè)人員安排等情況。通過(guò)明察暗訪(fǎng)，旨在推動(dòng)各地進(jìn)一步落實(shí)監管責任，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
從明察暗訪(fǎng)情況來(lái)看，各地監管部門(mén)對春節期間餐飲服務(wù)食品安全工作高度重視，按照省里的相關(guān)要求及早進(jìn)行部署、制定檢查方案、召開(kāi)動(dòng)員大會(huì )，在監管上定崗位、定人員、定職責，查處了一批違法違規經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步規范了餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為。但是明察暗訪(fǎng)過(guò)程中也發(fā)現了一些問(wèn)題，餐飲單位餐飲具消毒設施不足、食品索證索票不全、四制食品信息公示不全或未公示，生熟食品混放、從業(yè)人員食品安全知識培訓不落實(shí)或流于形式、食品未離地存放及個(gè)別單位存在過(guò)期食品情況，對存在問(wèn)題的單位檢查人員當場(chǎng)填寫(xiě)檢查意見(jiàn)書(shū)，要求屬地監管部門(mén)對明察暗訪(fǎng)發(fā)現的問(wèn)題單位進(jìn)行了跟蹤復查檢查，對符合立案條件的作出立案調查。并要求各地舉一反三，加強監管，落實(shí)責任，進(jìn)一步規范加工經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障人民群眾的節日飲食安全。 來(lái)源：浙江省食藥監局 |