杭州將對食品安全生產(chǎn)行為“嚴管重罰”，用最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，切實(shí)保障市民“舌尖上的安全”。昨天，杭州市政府網(wǎng)站掛出杭州市餐桌安全治理行動(dòng)三年計劃（2015-2017）征求意見(jiàn)稿，開(kāi)頭就接連說(shuō)了3個(gè)“最”，計劃通過(guò)三年的時(shí)間實(shí)施“六大提升工程”，進(jìn)一步完善從田頭到餐桌的食品安全全程管控體系，使餐桌安全得以有效保障。 “三小一市場(chǎng)”將是整治重點(diǎn) “六大提升工程”指的是“陽(yáng)光餐飲”工程、農產(chǎn)品質(zhì)量安全提質(zhì)工程、食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全整治提升工程、“三小一市場(chǎng)”整治提升工程、實(shí)施進(jìn)口食品市場(chǎng)整治規范工程以及集中消毒餐飲具和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程。 其中，首先要實(shí)施五可“陽(yáng)光餐飲”工程建設，這五可分別是“后廚房操作可視、企業(yè)管理可量、食材來(lái)源可追溯、誠信承諾可查、群眾感受可評”。 農產(chǎn)品的質(zhì)量是餐桌的源頭，杭州準備從農藥、獸藥、肥料、飼料等環(huán)節嚴格規范，加強對農產(chǎn)品的收購、貯運環(huán)節質(zhì)量監管，尤其是對生豬屠宰定點(diǎn)企業(yè)從嚴管理，嚴禁未經(jīng)檢疫或檢驗檢疫不合格的豬肉、殺白家禽等產(chǎn)品出廠(chǎng)。做好畜禽飼養進(jìn)出欄管理，確保病死畜禽去向可查。 在去年杭州舉行的“公述民評”中，不少民評代表直指小攤販、小作坊的食品來(lái)源不明、制作粗糙，違規使用添加劑頻繁，威脅到了“舌尖上的安全”。在征求意見(jiàn)稿中，這一方面的內容也有所體現，接下來(lái)，小作坊、小餐飲、食品小攤販、農貿市場(chǎng)（含食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)）將是整治提升重點(diǎn)，市場(chǎng)監管局、農業(yè)局等部門(mén)會(huì )加強準入管理，嚴厲打擊添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等違法行為。 進(jìn)口食品在重點(diǎn)監控之列 現在不少人喜歡買(mǎi)進(jìn)口食品。那么進(jìn)口食品就真的好嗎？據杭州檢驗檢疫局消息，去年該局共檢出涉及安全、衛生項目不合格進(jìn)口食品30批，涉及產(chǎn)品包括膨化食品、餅干、干果類(lèi)食品等。接下來(lái)，杭州將實(shí)施進(jìn)口食品市場(chǎng)整治規范工程，以乳制品、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)監控冷庫、批發(fā)市場(chǎng)等進(jìn)口食品儲存、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，開(kāi)展聯(lián)合執法檢查，深挖案源線(xiàn)索，依法嚴厲打擊走私、逃避監管、假冒進(jìn)口食品等違法犯罪行為，防止不符合國家安全標準的食品及未經(jīng)檢驗檢疫的食品流入國內市場(chǎng)。 食品上了餐桌，還要經(jīng)歷最后一關(guān)的衛生：餐具。征求意見(jiàn)稿中表示，將嚴厲打擊沒(méi)有取得衛生監督合格證的餐飲具集中消毒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，強化餐飲服務(wù)單位使用的消毒餐飲具檢查，依法查處餐飲服務(wù)單位使用無(wú)衛生監督合格證企業(yè)生產(chǎn)的集中消毒餐飲具或不符合標準餐飲具行為。對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節無(wú)證無(wú)照、使用回收塑料原料、違規使用增塑劑等有毒有害物質(zhì)的違法行為進(jìn)行嚴厲打擊，逐步清理質(zhì)量低劣、包裝標識不規范等產(chǎn)品。 同時(shí)，還要健全“黑名單”制度，對典型案例進(jìn)行曝光，震懾違法犯罪分子，全社會(huì )監督保障食品安全。 來(lái)源：青年時(shí)報 |