千百年來(lái)，絲綢之路承載的和平合作、開(kāi)放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏(yíng)精神薪火相傳，在文明交流互鑒史上寫(xiě)下了重要篇章。2013年，習近平總書(shū)記提出了構建“絲綢之路經(jīng)濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的戰略構想。這一跨越時(shí)空的宏偉構想，承接古今、連接中外，賦予古老絲綢之路嶄新的時(shí)代內涵。 而杭州，以“一帶一路”為紐帶，以美食為載體，牽動(dòng)節點(diǎn)城市合作發(fā)展。2015年8月19日至8月25日，杭州餐飲業(yè)國內推廣活動(dòng)到達西安、蘭州，進(jìn)行杭州餐飲業(yè)推介交流和考察。 此次活動(dòng)，由杭州市人民政府副秘書(shū)長(cháng)陳瑋帶隊，杭州市人民政府主辦，杭州市商務(wù)委員會(huì )承辦，以“杭幫美食絲路飄香”為主題以諸多亮點(diǎn)，向西安和蘭州市民充分展示了杭州美食的歷史積淀、精湛技藝和獨特創(chuàng )造力。 “通過(guò)現場(chǎng)品鑒、廚藝展示、宴席展示、美食圖片等形式，向西安和蘭州民眾展示了杭州美食的悠久歷史和精湛技藝，并推動(dòng)杭州與一帶一路沿線(xiàn)城市飲食文化的交流，促進(jìn)各節點(diǎn)城市在旅游、文化等領(lǐng)域的合作�！焙贾菔腥嗣裾泵貢�(shū)長(cháng)陳瑋說(shuō)。 推介會(huì )現場(chǎng)亮點(diǎn)簇擁展示杭菜絕技絕活 每年多次的國內外美食促銷(xiāo)推介活動(dòng)，是杭州市餐飲界的大事。三臺杭州宴席色彩鮮艷、造型別致、器皿精美、構思巧妙，集結體現了高超廚藝，如一件件精湛的工藝品，美不勝收，讓人嘖嘖稱(chēng)贊。 而以“杭幫美食絲路飄香”為主題的攝影圖片展，精心串聯(lián)杭州名菜和美景，同時(shí)也以大運河為旅游線(xiàn)，介紹了沿線(xiàn)的杭州鄉土美食，多方位地展示了天堂美食的悠久歷史和發(fā)展進(jìn)程。 “杭州餐飲能走紅全國,蜚聲海外，其根本原因是杭菜善于傳承創(chuàng )新”。杭州市商務(wù)委員會(huì )相關(guān)負責人表示。 如果你沒(méi)有親臨現場(chǎng)，不會(huì )想到一場(chǎng)餐飲交流活動(dòng)會(huì )如此創(chuàng )新，如此精彩紛呈。這邊是來(lái)自杭州冠江樓、蕭山寶盛水博園大酒店、建德喜樂(lè )大酒店的特色宴席，相映成輝，那邊來(lái)自杭州的茶藝師準備妥當，在悠揚的配樂(lè )中，開(kāi)始西湖茶禮的茶藝表演，時(shí)間節點(diǎn)拿捏得恰到好處。 高潮此起彼伏。此次杭州餐飲推介帶來(lái)了新近成立的杭州市廚藝表演隊，廚藝表演隊的廚師一個(gè)個(gè)都有著(zhù)精湛的絕技絕活。只用水、鹽、魚(yú)茸，即可做出一顆顆渾圓光潔的魚(yú)圓，現場(chǎng)嘉賓現場(chǎng)見(jiàn)證杭州十大名菜之一的清湯魚(yú)圓，是如何誕生在廚師手中；在海外美食推介屢受好評的面塑表演，具有將時(shí)間凝固的魔力，杭州面點(diǎn)師用面團捏出了一個(gè)個(gè)趣稚可愛(ài)的動(dòng)物，為晚宴增添不少亮色。 值得一提的是，在杭州餐飲業(yè)推介交流活動(dòng)上，杭幫菜大師胡忠英、葉杭勝領(lǐng)銜，集結了杭州知名餐飲企業(yè)主廚，選取了這些地方名宴的精華菜肴，組成了一桌色、香、味、形、器、質(zhì)皆有特色的杭幫菜宴席。 品鑒會(huì )請來(lái)市民代表說(shuō)一說(shuō)杭州的緣 此次美食推介活動(dòng)充分凸顯了親民的一面。在美食品鑒活動(dòng)開(kāi)始前一個(gè)星期，餐飲推介交流活動(dòng)的主辦方——杭州市商務(wù)委員會(huì )分別與《西安晚報》、《蘭州晚報》聯(lián)手，通過(guò)電話(huà)報名的方式，分別在兩地招募了10位吃貨，來(lái)“試吃”杭州美食。吃貨們參與此次活動(dòng)的通關(guān)密碼就是與杭幫菜的緣分。 最后獲邀參加活動(dòng)的市民中，有90后在校大學(xué)生，有城市精英白領(lǐng)，活動(dòng)主辦方特地邀請了部分吃貨。在品鑒會(huì )上，與來(lái)賓分享他們的杭州故事。 而此前，在貴州、青島、南京、合肥等城市的美食推介中，市民零距離接觸杭幫美食的活動(dòng)形式，得到了各地消費者的一致認可。杭州市商務(wù)委員會(huì )鄭永標副主任表示：邀請市民代表是為了讓更多的西安、蘭州市民參與到杭州美食盛會(huì )中，將真正的美食帶到普通市民的生活中，因杭州美食愛(ài)上杭州。 經(jīng)濟交流出實(shí)效絲路沿線(xiàn)城市聯(lián)動(dòng)發(fā)展 美食品鑒、圖片分享……杭州餐飲業(yè)除了帶來(lái)地道杭幫美食之外，還以此活動(dòng)為契機，聯(lián)動(dòng)絲路沿線(xiàn)城市的聯(lián)動(dòng)發(fā)展。 在此次活動(dòng)主會(huì )場(chǎng)，一場(chǎng)杭州特色產(chǎn)品推介會(huì )，將一些杭州的綠色健康產(chǎn)品，直接打包帶來(lái)。這些杭州知名企業(yè)的特色產(chǎn)品，以品嘗、視頻介紹、對接洽談等多種形式，無(wú)縫對接絲路沿線(xiàn)城市餐飲企業(yè)。 另外，杭州知名餐飲企業(yè)花中城、樓外樓、全聚德杭州店、西子賓館（蘭州）、新庭記（蘭州）還與西安、蘭州等地餐飲企業(yè)結對，利用各地的優(yōu)質(zhì)食材和地道烹飪手法，互幫互助，促進(jìn)當地餐飲業(yè)的長(cháng)足發(fā)展。 與此同時(shí)，別開(kāi)生面的浙商座談會(huì )，介紹杭州經(jīng)濟發(fā)展情況和吸引浙商回鄉創(chuàng )業(yè)的相關(guān)政策，真正讓此次餐飲推介活動(dòng)，結出經(jīng)濟交流的碩果。
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