一個(gè)多月前，由中國常駐聯(lián)合國代表團和杭州市人民政府聯(lián)合主辦的聯(lián)合國中國（杭州）美食節在美國紐約聯(lián)合國總部成功舉辦。從某種意義上來(lái)說(shuō)，這是一次“墻內開(kāi)花墻外香”的展示。在聯(lián)合國工作的各國外交官們，都對來(lái)自天堂杭州的美食贊不絕口�！奥�(lián)合國的外交官餐飲能同時(shí)容納200人就餐，午餐的時(shí)候總共開(kāi)放兩次，共計能接納400人就餐，我們美食節的時(shí)候，餐飲往往要涌入500多人�！泵朗硤F成員之一的戴寧告訴記者。在為期十天的活動(dòng)中，龍井問(wèn)茶、南宋蟹釀橙、龍蝦芙蓉蛋、翡翠珍珠魚(yú)圓等代表杭州各個(gè)時(shí)期的經(jīng)典美食一一得到展示。
那么能否把墻外的芳香通過(guò)某種方式，將其引入到墻內來(lái)呢？答案是肯定的。為了能讓普通的市民也有機會(huì )一睹甚至品嘗到這些在聯(lián)國國引起過(guò)轟動(dòng)的美食，杭州飲服集團特地在知味觀(guān).味莊和知味觀(guān)兩地，舉辦兩場(chǎng)聯(lián)合國中國（杭州）美食節精品回顧展，回顧展期間，那些在聯(lián)合國一展身手的國家級烹飪大師們，將親自操刀，為市民烹制原汁原味的美食�！鞍押贾輦鹘y名點(diǎn)貓耳朵做成綠色的茶葉形狀，澆上鮮美的雞湯，這樣一道‘龍井問(wèn)茶’充分體現了我們杭州的特色�！贝髲N劉國銘說(shuō)，讓“杭州很世界味”，這是他們在聯(lián)合國做菜的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)。
杭州菜的特色到底是什么？“清淡”、“精致”等等，都是一個(gè)方面。事實(shí)上，杭州菜的最大特色是“深厚傳統積淀下的兼容并包”，“這才是大家愛(ài)吃的原因�！贝髲N董順翔介紹說(shuō)，“我們在聯(lián)合國做過(guò)一道蟹釀橙，我們帶去的湖蟹用完了，不得已，我們用了大西洋的海蟹，結果味道還是受到大家的認可�！痹诙樝杩吹�，所謂“中國味”，不是說(shuō)非得要吃中國的特產(chǎn)，而是說(shuō)做出來(lái)的東西要有中國的“做派”�！拔覀冞@次算是為‘中國菜’正了名，那些美式的中餐，其實(shí)已經(jīng)跟中餐沒(méi)什么關(guān)系了�！�
為了盡可能地展示中國的烹飪藝術(shù)，杭州當時(shí)特地派出了由１6人組成的廚師團前往聯(lián)合國，其中12位廚師擁有“中國烹飪大師”稱(chēng)號。烹飪大師們進(jìn)行精湛技藝的同時(shí) ，還不忘介紹中國菜系、菜肴原料、烹制手法、菜肴典故等。到場(chǎng)嘉賓則被邀請對美食進(jìn)行品嘗點(diǎn)評，與大師們交流，充分體會(huì )中國烹飪藝術(shù)的奇妙和中華美食文化的魅力。
中國（杭州）美食節亮相聯(lián)合國共開(kāi)展了多項活動(dòng)。自助午餐拉開(kāi)了美食節的序幕，其后進(jìn)行的大使午宴成了聯(lián)合國亮麗的一幕，開(kāi)幕晚宴讓賓客品嘗了“中國味道，魅力杭州”的美食佳肴，媒體吹風(fēng)會(huì )的菜點(diǎn)更使各國媒體記者大為驚嘆。多位聯(lián)合國官員以及各國常駐聯(lián)合國使團的代表，對中國佳肴的精致和美味贊不絕口。聯(lián)合國副秘書(shū)長(cháng)帕斯科說(shuō)：“非常好吃！這跟我們在美國吃到的中國菜有所不同，我想這是最好的！” 帕斯科認為，“美國化”的中餐遠不及地道的中國美食有魅力。 為了感謝杭州大廚們的辛勤勞動(dòng)，聯(lián)合國秘書(shū)長(cháng)潘基文等官員，還專(zhuān)門(mén)與廚師團工作人員合影留念。
而除了美食推介，美食節期間，還舉辦了“中國最佳旅游城市”圖片展和“中國最佳旅游城市”杭州旅游推介會(huì )，全方位、多角度地展現現代杭州旅游城市形象。
近年來(lái)，杭州一直致力于打造“美食天堂”的城市品牌，隨著(zhù)旅游休閑的發(fā)展和生活品質(zhì)的提升，“杭幫菜”得到了長(cháng)足的發(fā)展創(chuàng )新，國內外的知名度與日俱增。聯(lián)合國美食節的舉辦，給各國大使留下極大的震撼，也給“杭幫菜”打開(kāi)了一個(gè)國際展示平臺，加深了杭州與國際餐飲業(yè)的交流。通過(guò)活動(dòng)，杭州承辦國際性活動(dòng)的能力也得到了進(jìn)一步的鍛煉，以此為契機，杭州完全可以加強與世界各國的合作，積極爭取成為各類(lèi)國際會(huì )議、聯(lián)合國組織的相關(guān)活動(dòng)的目的地、承辦地。美食節期間，杭州不但向世界展示了美味佳肴，更是把杭州的歷史、文化、自然山水、特色物產(chǎn)等，向全世界做了一次推廣，充分展示了“東方休閑之都、生活品質(zhì)之城”的優(yōu)雅內涵，是一次城市營(yíng)銷(xiāo)的典范之作。 來(lái)源: 杭州日報 |