近日，多家媒體曝出的“洗蝦粉”事件，這讓消費者吃小龍蝦時(shí)心里直打鼓。而川味觀(guān)、名人名家、花中城、張胡李龍蝦館等眾多杭城知名餐館均承諾，沒(méi)有使用也不會(huì )使用洗蝦粉。 據稱(chēng)，洗蝦粉一般用在清洗品質(zhì)比較差、很臟的小龍蝦，只要用這種洗蝦粉浸泡之后，小龍蝦身上的臟東西，就能自己脫落下來(lái)，看相不好的小龍蝦立即能變成清爽的小龍蝦。不過(guò)，使用過(guò)洗蝦粉浸泡的小龍蝦，甚至被泡掉了腿，而且通身殘留著(zhù)洗蝦粉的怪味。一位衛生檢疫專(zhuān)家說(shuō)，洗蝦粉的成分是碳酸鈣加堿，容易引起堿中毒。 張胡李龍蝦館負責人李森說(shuō)，只要小龍蝦產(chǎn)區水面寬廣，這個(gè)季節的小龍蝦都很干凈，用清水沖沖就干凈了。 業(yè)內人士透露，洗蝦粉在杭州市場(chǎng)上的確存在，并且被一些小餐館使用。記者從杭州水產(chǎn)市場(chǎng)了解到，5-7錢(qián)左右小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格在18元/斤，品質(zhì)較差、肚子烏黑的小龍蝦價(jià)格為12元/斤，這些龍蝦主要流向了小型餐館。 浙江餐飲協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)何也可說(shuō)，不法商家使用洗蝦粉是昧良心。并建議，消費者在去餐館吃小龍蝦前，可以先要求查看活蝦，被商家拒絕的，最好還是不要吃。 中國農產(chǎn)品加工網(wǎng) |