快餐店正在杭城遍地開(kāi)花，同一寫(xiě)字樓區塊的快餐店價(jià)格更是緊緊咬住不放。 5月中旬，百井坊巷和延安路交叉口新開(kāi)出一家老娘舅快餐店；體育場(chǎng)路靠中河高架同一路段更是同時(shí)開(kāi)出永和大王、來(lái)必堡兩家快餐店；朝暉路高架路口200米長(cháng)的路段新增了新四方美食城和來(lái)必堡兩家店，使原本3家快餐店猛增至5家。 根據杭州餐飲協(xié)會(huì )方面的不完全統計，今年上半年，杭州快餐店猛增了近百家，主要集中在了延安路、體育場(chǎng)路、中河路、中山北路、保俶路等寫(xiě)字樓集中地段。 之所以出現快餐店的大規模迅速增加的現象，有業(yè)內人士認為，一方面，受去年金融危機影響，部分大型餐飲企業(yè)退出，為快餐企業(yè)進(jìn)入增加了市場(chǎng)份額；另一方面，快餐企業(yè)與大型餐飲企業(yè)相比贏(yíng)利穩定，且風(fēng)險可控制性強。 “快餐業(yè)受淡旺季的影響不大，裝修投入成本低�！闭憬〔惋媴f(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)何也可認為，更容易實(shí)現贏(yíng)利是商家愿意投入快餐業(yè)的重要原因。 盡管快餐店猛增起來(lái)的現象，不過(guò)各家快餐店卻約好一般定出了同樣的市場(chǎng)價(jià)。比如，朝暉路來(lái)必堡的獅子頭6元/份；鹽水蝦的售價(jià)是12元/份；與其隔馬路相望的新四方美食城也給出了同樣的價(jià)格。仕多利餐廳的套餐價(jià)格普遍在15元左右，新四方的外賣(mài)套餐也恰恰是15元。 盡管一條路上有5家快餐店，不過(guò)各家快餐店都表示自己有自己的特色。 “我們可以為顧客提供比較精致的甜品、燉品和冰淇淋，而其他快餐店都無(wú)法做到�！笔硕嗬觳偷杲�(jīng)理周曉芳告訴記者，餐廳里除了提供常規快餐外，還可以為顧客提供鮮榨果汁，這一產(chǎn)品是其他四家店都沒(méi)有的。 而永和大王的值班經(jīng)理則告訴記者，快餐廳里提供的飯團、飯類(lèi)都有自己非常獨特的口味和營(yíng)養配餐，和其他快餐店也是迥然不同的，想吃這樣的口味必須得來(lái)永和大王。 來(lái)源: 青年時(shí)報 |